صحة و تغذية

فوائد مرق العظام للهضم والتهاب المفاصل والسيلوليت

فوائد مرق العظام نخاع العظام

منذ آلاف السنين ، كانت هناك أطعمة تقليدية مثل الخضروات المخمّرة ومنتجات الألبان التي تم الترويج لها لفوائدها الصحية. ولكن هناك الآن نوع واحد من الطعام الشائع الذي يتم التعرف عليه الآن، وهو ما يعد عنصرًا أساسيًا في نظام Paleo الغذائي لما له من فوائد صحية لا تصدق ألا و هو مرق العظام.

في الواقع ، فوائد مرق العظام عديدة،بالإضافة إلى وجود العديد من أنواع هذا المرق (الدجاج ، اللحم البقري ، السمك) التي يمكنك صنعها ، و كلها لها فوائد صحية عظيمة.

فوائد مرق العظام

لقد وجدت أن مرق اللحم هو الغذاء اللذيذ و الصحي الذي يجب عليك تناوله للأسباب التالية:

1. يحمي المفاصل

يعتبر مرق العظام واحدًا من أفضل مصادر الكولاجين الطبيعي في العالم ، وهو البروتين الموجود في الحيوانات الفقارية – في عظامها ، وجسدها ، وغضروفها ، وأرباطها ، وأوتارها ، ونخاعها. مع تقدمنا ​​في السن ، نواجه مشاكل المفاصل بشكل طبيعي  ، ونصبح أقل مرونة.

مع تقدمنا ​​في العمر ، يتقلص الغضروف عند تعرضه لهجوم من الأجسام المضادة (تحلل الغضروف المرتبط بالعمر). و عند غلي العظام ، يتدفق الكولاجين من الأجزاء الحيوانية إلى المرق ويصبح قابلاً للامتصاص بسهولة للمساعدة في استعادة الغضروف.

إقرأ أيضا:ما هو هرمون السعادة و كيف تزيده

إن أحد أهم المكونات الثمينة في مرق العظام هو الجيلاتين ، الذي يعمل بمثابة وسادة ناعمة بين العظام التي تساعدهم على “الانزلاق” دون احتكاك. كما يزودنا الجيلاتين ببنيات بناء ضرورية لتشكيل عظام قوية والحفاظ عليها ، مما يساعد على تخفيف الضغط عن مفاصل الشيخوخة ودعم الكثافة المعدنية للعظام.

2. جيد للهضم

تشير الدراسات إلى أن الجيلاتين مفيد لاستعادة قوة بطانة الأمعاء ومكافحة الحساسيات الغذائية (مثل القمح أو منتجات الألبان) ، مما يساعد على نمو البروبيوتيك (البكتيريا الجيدة) في الأمعاء. ووجد تقرير نشر في مجلة “”طب الجهاز الهضمي الإكلينيكي” أن الجيلاتين يدعم بشكل فعال صحة وسلامة الأمعاء. (1)

يتم هضم مخزون العظم بسهولة في الجهاز الهضمي، على عكس العديد من الأطعمة الأخرى ، والتي قد يكون من الصعب كسرها بالكامل.

وقد وجدت الدراسات أنه في الأفراد الذين يعانون من اختلالات في الجهاز الهضمي ، هناك تركيزات قليلة للكولاجين في مصل الدم. (2) هذا لأن الأحماض الأمينية في الكولاجين تعمل على بناء أنسجة القولون وكامل الجهاز الهضمي.

3. يحافظ على بشرة صحية

يساعد الكولاجين على تكوين الإيلاستين والمركبات الأخرى داخل البشرة و المسؤولة عن الحفاظ على لون البشرة ونسيجها و مظهرها الشبابي. يتم اعتماد سلامة الكولاجين مع المساعدة على الحد من علامات التجاعيد المرئية ، والحد من الانتفاخ ومكافحة علامات الشيخوخة الأخرى.

إقرأ أيضا:أعراض الانيميا و علاجها

4. يدعم وظيفة جهاز المناعة

واحدة من أكثر الأشياء الرائعة حول مرق العظم هي فوائده الداعمة للأمعاء ، والتي كما سبق ذكرها لها تأثير كلي على الجسم وتدعم وظيفة الجهاز المناعي الصحي.

تحدث الأمعاء الخبيثة عندما تتسرب جسيمات غير مهضومة من الأطعمة خلال فتحات صغيرة في بطانة الأمعاء الضعيفة وتدخل مجرى الدم ، حيث يكتشفها جهاز المناعة ويصبح مفرط النشاط. هذا يزيد من الالتهاب ويؤدي إلى اختلال وظيفي في كل مكان ، حيث يقوم الجهاز المناعي بإطلاق مستويات عالية من الأجسام المضادة التي تسبب استجابة شبيهة بالمناعة الذاتية وتهاجم الأنسجة السليمة.يساعد الكولاجين / الجيلاتين والبرولين والأحماض الأمينية البرولين والجلوتامين والأرجنين في سد هذه الفتحات في بطانة الأمعاء ودعم سلامة القناة الهضمية.

مرق العظم هو واحد من أكثر الأطعمة المفيدة للاستهلاك لاستعادة صحة الأمعاء ، وبالتالي دعم وظيفة نظام المناعة والاستجابة الصحية للالتهاب.

5. يساعد على إزالة السموم

اليوم في العالم الغربي ، يتعرض الشخص العادي لمجموعة من السموم البيئية ، والمبيدات الحشرية ، والمكونات الصناعية والمواد الكيميائية من جميع الأنواع. في حين أن جسم الإنسان لديه وسائله الخاصة لإزالة السموم من المعادن الثقيلة وغيرها من التعرضات السامة ، فإنه غالبا ما يواجه صعوبة  إذا تعرض لكمية هائلة من المواد الكيميائية. يعتبر مرق العظام عامل إزالة السموم القوي لأنه يساعد الجهاز الهضمي على طرد النفايات ويعزز قدرة الكبد على إزالة السموم ، ويساعد على الحفاظ على سلامة الأنسجة ، ويحسن استخدام الجسم لمضادات الأكسدة.

إقرأ أيضا:كيف تؤثر الاغذية المعدلة وراثيا على الحمض النووي للانسان

يحتوي مرق العظم على البوتاسيوم والجليسين ، الذي يدعم إزالة السموم الخلوية والكبدية. بعض الطرق التي يعزز بها مرق العظام إزالة السموم هي عن طريق إمداد الكبريت (خاصة عند إضافة الخضار والثوم والأعشاب إلى مرق).

6. يساعد في عمليات الأيض و يعزز الأناقة

الأحماض الأمينية الموجودة في مرق العظام لديها العديد من الأدوار الأيضية ، بما في ذلك بناء وإصلاح الأنسجة العضلية ، ودعم كثافة المعادن في العظم ، وتعزيز امتصاص العناصر الغذائية، والحفاظ على صحة الأنسجة العضلية الضامة. يساعد الجليسين الموجود داخل الكولاجين على تكوين أنسجة العضلات عن طريق تحويل الجلوكوز إلى طاقة صالحة للاستخدام ، بالإضافة إلى أنه يبطئ الغضاريف والأنسجة وفقدان العضلات المصاحبة للشيخوخة من خلال تحسين استخدام الجسم لمضادات الأكسدة.

مرق العظام
يمكن تسمية مرق العظم “الفيتامينات المتعددة الطبيعية” كونها غنيةبالعديدي من العناصر الغذائية الضرورية للجسم:

  • أكثر من 19 من الأحماض الأمينية سهلة الإمتصاص والضرورية وغير الأساسية (اللبنات الأساسية للبروتينات)
  • الكولاجين / الجيلاتين ، والتي تساعد على تشكيل النسيج الضام
  • المغذيات التي تدعم وظائف الجهاز الهضمي والحصانة وصحة الدماغ

مرق العظام مفيد لكل جزء من جسمك ، من أمعائك إلى الدماغ ، و من العضلات إلى الأعصاب. كما أنها تحتوي نسبةقليلة من السعرات الحرارية ، بالإضافةإلى غِناها بالمعادن والمركبات الكيميائية الأخرى التي يفتقر إليها الكثير من الناس.

ليس هناك شك في أن إضافة مرق العظام  لنظامك الغذائي يجعلك تتمتع بصحة جيدة.

المصدر

Bone Broth Benefits for Digestion, Arthritis and Cellulite. By Dr. Axe 

 

السابق
ما تحتاج النساء إلى معرفته عن هشاشة العظام
التالي
ستة من المركبات الغذائية الرئيسية الموجودة في مرق العظام التي تساعد على توفير فوائده الرائعة