ثقافة عامة

ما هي مضادات الأكسدة ؟ فوائدها، و أين توجد؟

ما هي مضادات الأكسدة ؟ فوائدها، و أين توجد

قد تعرف ما هي الأطعمة التي ينبغي عليك تناولها لـقلبك أو أمعائك ، ولكن ماذا عن الأطعمة التي تحمي خلاياك؟  إنها تلك الأغذية التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، مؤكد أنك سمعت به من قبل.

ما هي مضادات الأكسدة؟

توجد مضادات الأكسدة بشكل طبيعي في الأغذية النباتية مثل الفواكه والخضروات والقهوة والشاي والشوكولاته. هناك الآلاف من المركبات المضادة للأكسدة هناك مثلا ، فلافانولات (flavanols) (وجدت في الشوكولاته)، و lycopene (وجدت في الطماطم). مضادات الأكسدة الشائعة الأخرى تشمل الفيتامينات A (بيتا كاروتين) ، فيتامينات C ، E ، و catechins.

مضادات الأكسدة تساعد على منع أو إيقاف تلف الخلايا الذي تسببه المؤكسدات. و المواد المؤكسدة عبارة عن جذور حرة تجدها في البيئة ، ولكنها أيضًا تنتج بشكل طبيعي في جسم الانسان.

يقوم جسمك بتكوينه المؤكسدات للمساعدة في درء الفيروسات والميكروبات ، ولكن إذا كان لديك الكثير منها ، فقد تسبب أضرارًا خطيرة وتساهم في بعض أنواع السرطان وأمراض القلب كما تساهم بشكل واضح في الظهور المبكر لعلامات الشيخوخة.كذلك نحن نتعرض للمواد المؤكسِدة بشكل يومي من أشياء مثل تلوث الهواء ودخان السجائر والكحول.

يعني حتى تكون في صحة جيدة يجب البحث عن التوازن بين المؤكسدات و مضادات الأكسدة

إقرأ أيضا:فوائد عامة للصوم

في التسعينيات ، حصلت مضادات الأكسدة على بعض الضجيج الشديد ، حيث بدأ الباحثون يلاحظون العلاقة بين الجذور الحرة والظروف المزمنة مثل السرطان والسكري وفقدان البصر. على الرغم من أن الحكم كان لا يزال خارجا على معظم التجارب العلمية ، بدأت حبوب “مكافحة السرطان” و “المضادة للشيخوخة” و المكملات المضاد للأكسدة  تنتشر في الأسواق.

لا ينصح الأطباء بالإكثار من المكملات الغذائية المضادة للذأكسذة فهذا من شأنه أن يُقلّل من قدرة الجسم على تشغيل نظام الدفاع المضاد للأكسدة. لكن من الأفضل اللجوء إلى المصادر الطبيعية.

الأغذية الغنية بمضادات الأكسدة

غالبًا ما يسرق التوت الأزرق الضوء كونه الأغنى بمضادات الأكسدة، ولكنه ليس الطعام الوحيد الغني بمضادات الأكسدة. في الواقع ، تحتوي معظم الأطعمة أو المشروبات المشتقة من النباتات – كل شيء من التوت و الشاي الأخضر إلى الفلفل الأسود والكاكاو – على بعض الخصائص المضادة للأكسدة.

بالإضافة إلى الفلفل الأحمر ، الكيوي ، واليقطين ، ولكن أعتقد أن واحد غير متوقع هو القهوةو التي ل ليست المصدر الأغنى ، إلا أنها تعد من أهم مصادر مضادات الأكسدة من حيث الشعبية. أيضًا التفاح ، البطاطا ، و العنب كلها مليئة بمضادات الأكسدة.

مصدر آخر غير متوقع! الأعشاب والتوابل، نحن نستهلكها بكميات صغيرة ، لكنها عادة ما تكون جافة ، لذلك فهي أكثر تركيزًا. لا يمكننا الحصول على الكثير من خلال رش بعض التوابل دفعة واحدة ، و لكن إذا قمت بذلك بانتظام ، فإنك تصنع مصدر مهم لمضادات الأكسدة.

إقرأ أيضا:طريقة الشناقطة في الحفظ

المراجـع

What Are Antioxidants, Really? BY SOPHIA BREENE, JUNE 20, 2016. In Greatist

السابق
زراعة عباد الشمس
التالي
10 فوائد صحية للعنب البري الازرق