صحة و تغذية

حقائق عن تغذية الخوخ

يوصف نبات الخوخ بأنه  طويل القامة ، وينمو في الولايات المتحدة وأوروبا والصين بسبب ثماره المثيرة. هناك العديد من أصناف الخوخ المزروعة في جميع أنحاء العالم والتي تختلف في اللون والحجم والخصائص المتنامية على أساس مناطقهم الأصلية.

كل عام ، تزهر شجرة الخوخ في الربيع. بشكل عام ، تحمل كل شجرة خوخ ثمارًا كبيرة الحجم تقريبًا بين شهري مايو وأيلول. ثمارها حوالي حجم تفاحة صغيرة ، يبلغ قطرها حوالي 7-10 سم ويزن حوالي 130-160 غرام. داخليا ، يكون اللحم ناعمًا وعصيرًا وحلوًا ورائحة مع نكهة فواكه ممتعة. اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، قد يتميز لحمها باللون الأبيض إلى الأصفر الداكن مع فتحة مفردة مركزية. يحيط الحجر باللوز أو المشمش مثل النواة داخل القشرة الصلبة (الحفرة). يمكن أن تكون الحبوب صالحة للأكل فقط بكميات صغيرة.

الفوائد الصحية للخوخ

الخوخ اللذيذ المذهل منخفض في السعرات الحرارية (100 غرام توفر فقط 39 سعرة حرارية) ولا تحتوي على دهون مشبعة. ومع ذلك ، فهي مليئة بالعديد من المركبات التي تعزز الصحة والمعادن والفيتامينات.

إجمالي قوة مضادات الأكسدة المقاسة (قيمة ORAC) من 100 غرام من فاكهة الخوخ هي 1814 TE .

الخوخ الطازج هو مصدر معتدل لمضادات الأكسدة ، فيتامين C. يحتوي فيتامين C على تأثيرات مضادة للأكسدة وهو مطلوب لتوليف الأنسجة الضامة في جسم الإنسان. يساعد استهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين C على تطوير مقاومته  ضد العوامل المعدية ، ويساعد على القضاء على الجذور الحرة الضارة.

إقرأ أيضا:فوائد التمر

الفواكه الطازجة هي أيضًا مصدر صغير لفيتامين A الذي يعد ضروريا للرؤية الليلية. كما أنه ضروري للحفاظ على أغشية المخاط والجلد صحية. استهلاك الفواكه الطبيعية الغنية بالفيتامينات والسرطانات.

هو غني بالعديد من المعادن الحيوية مثل البوتاسيوم والفلورايد والحديد. الحديد مطلوب لتدريب خلايا الدم الحمراء. الفلورايد هو مكون من العظام والأسنان وهو ضروري للوقاية من تسوس الأسنان. البوتاسيوم هو عنصر مهم في سوائل الخلية والجسم التي تساعد على تنظيم معدل ضربات القلب وضغط الدم.

الاختيار والتخزين

الخوخ يمكن أن تكون متاحة على مدار السنة. ومع ذلك ، فإن موسم الفاكهة الطازجة يستمر من مايو حتى أكتوبر. في المتاجر ، ابحث عن متاجر جديدة ذات لون غني وقد تحتوي على “بلوم” أبيض خفيف. تجنب تلك مع ليونة المفرطة ، أو مع جروح وكدمات السطح. تنضج الثمار الناضجة إلى ضغط لطيف وتتميز برائحة حلوة.

يمكن الاحتفاظ بالفواكه الناضجة قليلاً ولكن الناضجة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج. يمكن تعزيز عملية النضوج من خلال تطبيق الإيثيلين (على غرار نضج الموز). تخزين كيس ورقي يركز هذا الغاز ويسرع عملية النضوج.

يمكن حفظ الثمار الناضجة في الثلاجة حسب درجة حرارتها.

تتوفر الخوخ المجفف أيضًا في المتاجر المختارة جنبًا إلى جنب مع العنب والكرنب والمشمش والتمر وغيرها.

إقرأ أيضا:حقائق عن المانجوستين

إعداد وتقديم نصائح

اغسلهم بالماء البارد الجاري قبل الاستخدام مباشرة. يجب أن تتمتع الخوخ الناضجة الطازجة ككل جنبا إلى جنب مع الجلد. خلاف ذلك ، شق الثمرة بالطول ثم قم بإزالة البذور. يمكن تقشير الجلد باستخدام سكين التقشير كما في التفاح.

كما هو الحال في التفاح ، تتحول أقسام فاكهة الخوخ المقطوعة إلى اللون البني عند التعرض للهواء (لونًا أنزيميًا بني اللون بسبب تحويل أكسيد الحديد إلى أكسيد حديدي). إذا كان عليك تقديم شرائح ، اشطفها في الماء المضاف إليها بضع قطرات من الليمون الطازج.

إقرأ أيضا:حقائق غذائية عن التين

فيما يلي بعض النصائح التي تقدم:

تعتبر أقسام الخوخ إضافة رائعة لسلطات الفاكهة.

تستخدم الفواكه الطازجة في مجموعة متنوعة من كوكتيلات الفواكه مع العنب والأناناس والكرز والخوخ.

تستخدم الخوخ في تحضير فطيرة ، بقلاوة  ، تورتة ، حلويات ، مربى ، .

يمكن استخدامها أيضًا في الوصفات التقليدية المختلفة.

الخوخ من  الأطعمة الأقل حساسية. استهلاك حبات الخوخ بكميات كبيرة على مدى فترة من الزمن ، يمكن أن يسبب ضعف وآلام في المعدة .

السابق
حقائق عن المانجوستين
التالي
حقائق عن فاكهة البابايا