ينتشر الكمثرى على نطاق واسع على مكانه الأصلي كما الكمثرى الآسيوي والكمثرى الأوروبي. تتميز الأصناف الآسيوية بملمس متموج وثبات ثابت لا يتغير حتى بعد الحصاد أو التخزين ، مما يجعلها مناسبة للأكل الجاهز. الأنواع الأوروبية عادة ما تصبح لينة عندما يسمح لها بالنضوج.
في الهيكل ، لفاكهة الكمثرى ميزة الجرس ؛ حوالي 5-6 بوصات ، ويزن حوالي 200 جم. الفاكهة الطازجة قوية في نسيجها بنكهة خفيفة من التفاح. خارجيا ، بشرتها رقيقة جدا. وحسب نوع الصنف ، يمكن أن يكون لونه أخضر أو أحمر برتقالي أو أصفر برتقالي. في الداخل ، لونه أبيض ناعماً وعصيرًا. ومع ذلك ، في علبة الفاكهة الناضجة تمامًا ، يمكن أن يتحول جسدها إلى نسيج محبب بإحساس شجاع أثناء تقطيعه بسكين. يشبه مركز الثمرة تفاحة إلى حد ما.
الفوائد الصحية من الكمثرى
العناصر الغذائية مثل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات ، والتي تعتبر ضرورية للصحة المثلى. إجمالي قوة مضادات الأكسدة المقاسة (قيمة ORAC) في الكمثرى هي 2941 ميكرولتر TE / 100 جم.
الكمثرى هي مصدر جيد للألياف الغذائية. 100 غرام من الفاكهة توفر 3.1 غرام من الذهب 8 ٪ من الألياف لكل 100 غرام. الأكل المنتظم لهذه الفاكهة قد يوفر الحماية ضد سرطان القولون. معظم الألياف عبارة عن عديد السكاريد غير القابل للذوبان (NSP) ، والذي يعمل بمثابة ملين جيد الحجم في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط أليافه المشبعة بالسموم والمواد الكيميائية المسببة للسرطان في القولون ، مما يحمي الغشاء المخاطي من التلامس مع هذه المركبات.
إقرأ أيضا:فوائد ورق الغار التي عليك معرفتهاأيضا ، فاكهة الكمثرى هي واحدة من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية للغاية. يوفر فقط 58 سعرة حرارية لكل 100 غرام. يمكن أن يساعد مستوى الكوليسترول المنخفض الكثافة والسعرات الحرارية في تقليل وزن الجسم لمستويات الكوليسترول الضار.
أنها تحتوي على كميات جيدة من فيتامين C. توفر الفواكه الطازجة حوالي 7 ٪ من RDA لكل 100 غرام من هذا الفيتامين.
هي مصدر متواضع من المغذيات النباتية المضادة للاكسدة فلافونويد مثل β كاروتين ، لوتين ، وزيكسانثين. هذه المركبات ، إلى جانب فيتامين C و A ، تساعد الجسم في الحماية من الجذور الحرة الضارة.
الثمرة هي مصدر جيد للمعادن مثل النحاس والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والفيتامينات المعقدة ب المركب مثل الفولات والريبوفلافين والبيريدوكسين (فيتامين ب 6).
على الرغم من عدم توثيقها بشكل جيد ، فإن الكمثرى هي من بين أقل أنواع الفاكهة حساسية. للسبب نفسه ، غالبًا ما يوصى بها كبديل آمن في إعداد المنتجات الغذائية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
تم اقتراح الكمثرى في العديد من الأدوية التقليدية في علاج التهاب القولون واضطرابات المرارة المزمنة والتهاب المفاصل والنقرس.
الاختيار والتخزين
الكمثرى الطازجة متوفرة في المتجر. بينما الموسم الرئيسي للكمثري هو موسم الخريف. الكمثرى الآسيوي جاهز للحصاد بحلول شهر أغسطس وإتاحته بحلول شهر سبتمبر.
إقرأ أيضا:اعراض داء السكري وعلاجهاختر ثمارًا طازجة ومشرقة ومزيّنة بنكهة غنية. تجنبها مع علامات سطحها لأنها تتعلق اللب مرقش. بعض الفواكه ، وخاصة الأصناف الآسيوية ، هي سمة من سمات بشرتهم ، وهو أمر مقبول على خلاف ذلك.
احتفظ بالكمثرى غير الناضجة في سلة بها غرف منفصلة في درجة حرارة الغرفة أو لفها بالورق لتنضج كما تفعل في البابايا. ثمرة ناضجة قد تسفر عن ضغط لطيف وجاهزة للأكل.
قم بأكلها طازجة للحصول على أقصى قدر من الفوائد الغذائية. بخلاف ذلك ، احتفظ بها في الثلاجة حيث ستبقى طازجة لبضعة أيام.
إعداد وتقديم نصائح
اغسلهم بالماء الجاري النظيف وانزع جميع بقايا الأوساخ ومبيدات الفطريات.
تقليم كلا الطرفين باستخدام سكين ومقطعة إلى نصفين. إخراج بذور صغيرة تقع مركزيا. تقطيع الفاكهة إلى مكعبات أو قطع مرغوبة.
إقرأ أيضا:فوائد التمركما في التفاح ، تتحول قطع الفاكهة إلى اللون البني عند التعرض لأكسيد الحديديك أكسيد أكسيد الحديد. إذا كان عليك تقديم شرائح ، اشطفها في الماء الحمضي باستخدام قطرات طازجة من الليمون الطازج.
نظرًا لأن العديد من الفيتامينات والمعادن تتركز في الجلد ، فلا ينبغي أن يتأثر الجلد.
فيما يلي بعض النصائح التي تقدم:
تؤكل دون أي إضافات للحصول على أقصى الفوائد الصحية.
كما يستخدم الكمثرى في تحضير عصير الفاكهة والمربى والفطيرة وسلطة الفاكهة.
إضافتها في مزيج عصير مع غيرها من الفواكه مثل الأناناس والخوخ والعنب ، الخ
شرائح الكمثرى المجففة يمكن أن تضاف إلى أغذية الأطفال.
الكمثرى هي من بين أقل مسببات الحساسية في جميع الفواكه. وللسبب نفسه ، غالبًا ما يوصى بها كبديل آمن في إعداد المنتجات الغذائية لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية.
