حقائق غذائية لم تعرفها عن الرجلة !

تحتوي أوراق الرجلة الطرية الناضجة على أحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر حتى من بعض زيوت السمك. 

من الناحية النباتية ، تنتمي هذه الخضار الورقية العشبية إلى عائلة Portulacaceae والمعروفة علميا باسم Portulaca oleracea. الأسماء الشائعة الأخرى الموجودة في هذه الورقة الخضراء هي البقلة، الرجلان، البرسلان.

موطنها الأصلي شبه القارة الهندية و تزرع الآن في نطاق واسع عبر القارات الخمس و لكن في الواقع كحشائش برية. توجد أصناف من الرجلة مع تباين في حجم الأوراق و سمكها وترتيبها و توزيع الأصباغ. هذا النبات عشبي يتطلب كميات قليلة نسبيًا من الماء و التربة المغذية و ينمو في المناخات المشمسة جيدا. ينمو النبات في ارتفاع يصل إلى 12-15 سم مع انتشار منخفض.

تُزرع الرجلة على نطاق واسع في العديد من المناطق الآسيوية و الأوروبية كخضروات مورقة. أوراقها تبدو سميكة ، مخاطية ، ولها طعم حامض ومملح قليلاً. الأوراق و السيقان الناعمة صالحة للأكل. بالإضافة إلى السيقان والأوراق النضرة ، تفضل براعم الزهور الصفراء أيضًا ، لا سيما في السلطات.

غالبًا ما تستخدم بذور الرجلة ، التي تظهر مثل حبيبات مسحوق الشاي الأسود ، لصنع بعض المشروبات العشبية.

الفوائد الصحية للرجلة

هذه الخضار الورقية الخضراء الرائعة بهاا نسبة قليلة من السعرات الحرارية (فقط 16 سعرة حرارية / 100 غرام) والدهون ؛ ومع ذلك ، فهي غنية بـالألياف الغذائية و الفيتامينات و المعادن.

إقرأ أيضا:مصادر فيتامين د في الأكل

تحتوي الأوراق الطازجة على أحماض أوميغا 3 الدهنية بشكل مدهش (حمض ألفا لينولينيك) أكثر من أي نبات آخر. توفر 100 جرام من أوراق الرجلة الطازجة حوالي 350 ملغ من حمض ألفا لينولينيك.

تظهر الدراسات أن استهلاك الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية ويساعد على منع تطور اضطراب فرط الحركة و نقص الانتباه و التوحد و الاختلافات التنموية الأخرى عند الأطفال.

إنه مصدر ممتاز لفيتامين أ . فيتامين (أ) هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية المعروفة و فيتامين أساسي للرؤية. كما أنه مطلوب للحفاظ على صحة الغشاء المخاطي و الجلد.

من المعروف أن استهلاك الخضراوات و الفواكه الغنية بفيتامين (أ) يساعد على الحماية من سرطان الرئة وتجويف الفم.

يعد البرسلين(البقلة) مصدرًا غنيًا بفيتامين C وبعض الفيتامينات المعقدة مثل فيتامينات (ب) مثل الريبوفلافين والناياسين والبيريدوكسين والكاروتينات ، وكذلك المعادن الغذائية ، مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.

علاوةً على ذلك ، يوجد في الرجلة نوعان من أصباغ قلويد بيتالين (احمر السيانين) ، والأكسانثين الأصفر. كلا النوعين من الأصباغ مضادات الأكسدة القوية.

ملاحظة

في السوق ، قم بشراء الرجلة الطازجة والصحية ؛ ابحث بعناية عن بقع أو بقع صفراء أو داكنة لتجنبها. الذهاب للمنتجات العضوية كلما كان ذلك ممكنًا.

إقرأ أيضا:حقائق حول الليمون

اغسل الأوراق الطازجة و السيقان في ماء بارد و نظيف جاري لإزالة أي من مخلفات للرمال و مبيدات الحشرات / فطريات. بعد الإزالة من الماء ، قم بمسحها بقطعة قماش ناعمة لإزالة أي رطوبة فيها قبل تخزينها في الثلاجة.

إقرأ أيضا:فوائد الزنجبيل

يمكن الاحتفاظ بالرجلة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ولكن يجب أن تؤكل في حين أن الأوراق الطازجة وليس ذابلة.

الاحتياطات(إخلاء طبي)

يحتوي الرجلة على حمض الأكساليك ، وهو مادة تحدث بشكل طبيعي في بعض الخضروات ، والتي قد تتبلور كأحجار أكسالات في المسالك البولية في بعض الناس. تحتوي 100 غ من الأوراق الطازجة على 1.31 جم من حمض الأكساليك. لذلك ، يُنصح الأشخاص الذين لديهم أحجار مجرى البولية المعروفة بالأكسالات بتجنب تناول الرجلة . لذلك يتم تشجيع تناول كمية كافية من الماء للحفاظ على كمية البول الطبيعية.