فاكهة البرتقال لذيذة ، حلوة و منعشة ، و على الرغم من أنها تشبه تلك الموجودة في ثمار الحمضيات الأخرى ، إلا أنها تتميز بطريقة يمكن أن تؤكل بالكامل بما في ذلك القشرة.
هي شجرة صغيرة الحجم دائمة الخضرة موطنها الأجزاء الجنوبية الشرقية من الصين الجبلية . تحمل شجرة برتقال ناضجة عدة مئات من الفواكه الناضجة ذات اللون البرتقالي الفاتح في فصل الشتاء. على الجزء الداخلي ، تشبه الثمرة شرائح صغيرة تشبه العصير البرتقالي (arils) ، تلتصق بقوة مع بعضها البعض ومع التقشير. اللب لديه 1-2 البذور وضعت مركزيا .
الفوائد الصحية لثمرة البرتقال
لها قيمة حرارية مكافئة لقيمة العنب. 100 غرام من الفواكه الطازجة توفر 71 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك ، فهي واحدة من المصادر المذهلة للمغذيات النباتية المفيدة للصحة مثل الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة التي تسهم بشكل كبير في الصحة العامة.
يتم تناول جنبا إلى جنب مع قشرها ، وهي ميزة فريدة من نوعها التي تميزها عن غيرها من ثمار الحمضيات العائلية. قشرته غنية بالعديد من الزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة والألياف. توفر 100 جم برتقال كامل 6.7 غرام أو 17 ٪ من مستويات الألياف الموصى بها يوميًا والتي تتكون من العفص ، البكتين ، الهيمسيلولوز ، والسكريات غير النشوية الأخرى .
إقرأ أيضا:الآثار الجانبية لبذور الشياالحزم الطازجة معبأة بالعديد من الفوائد مثل مضادات الأكسدة المتعددة الفلافينوليك مثل الكاروتين ، اللوتين ، زياكسانثين ، العفص ، إلخ. تحتوي قشرة البرتقال على العديد من الزيوت الأساسية المهمة .
علاوة على ذلك ، تحتوي الفواكه الطازجة على مستويات كافية من بعض الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل الفيتامينات A و C و E. إجمالاً ، تساعد هذه المركبات الكيميائية النباتية في المرقط السرطان على تفكيك الجذور الحرة الضارة المشتقة من الأكسجين من جسم الإنسان وبالتالي حماية السرطانات ، مرض السكري ، الأمراض التنكسية ، والالتهابات.
فاكهة البرتقال أيضا غنية جدا بفيتامين C. 100 غرام من الفاكهة توفر 47.9 أو 73 ٪ من RDA (البدلات اليومية الموصى بها). فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية التي لديها العديد من الأدوار البيولوجية الأساسية التي تلعبها وكذلك تخليق الكولاجين وتضميد الجراح. يحتوي هذا الفيتامين على أنشطة مضادة للفيروسات ومضادة للسرطان ، ويساعد على منع الأمراض التنكسية العصبية ، والتهاب المفاصل ، ومرض السكري ، وما إلى ذلك عن طريق إزالة الجذور الحرة المؤكسدة من الجسم. علاوة على ذلك ، يثبط فيتامين C امتصاص الحديد في الطعام.
يحتوي البرتقال على مستويات جيدة من مجموعة فيتامينات B المعقدة مثل الثيامين والنياسين والبيريدوكسين والفولات وحامض البانتوثنيك. تعمل هذه الفيتامينات كعوامل مشتركة في استقلاب الكربوهيدرات والبروتين والدهون.
إقرأ أيضا:تعريف هشاشة العظام و أسبابهاتعد فاكهة البرتقال مصدرًا جيدا للمعادن مثل الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والسيلينيوم والزنك. الكالسيوم هو العنصر الرئيسي المطلوب لتدريب العظام والأسنان .
الاختيار والتخزين
فاكهة البرتقال قد تكون متاحة من نوفمبر وحتى يونيو.
أثناء الشراء ، حدد فاكهة صلبة ، ناعمة ، براقة اللون البرتقالي ، مع الجذعية المرفقة. تجنب الفواكه غير الأشجار غير الناضجة واللون الأخضر مع جروح سطحية أو كدمات أو أضرار.
إقرأ أيضا:فوائد الليمونتخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام ، وداخل الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. يمكن تخزين هريس البرتقال المجمد لمدة ستة أشهر أو أكثر.
إعداد وتقديم النصائح
يجب أن يُسمح لها بالنضوج بالكامل على الشجرة قبل أن يتم التقاطها. يمكن التمتع بها طازجة او تضاف في السلطة .
اغسل الفواكه الطازجة في وعاء من الماء البارد. يجف بلطف باستخدام قطعة قماش ناعمة .
أضف شرائح برتقال طازجة إلى سلطات الفواكه أو أواني الفاكهة.
يمكن استخدامها لإعداد العصير والكعك والفطائر والآيس كريم … إلخ.
كما تستخدم فاكهة البرتقال الناضجة كملح وتزيين أطباق الدواجن ولحم الضأن والمأكولات البحرية.
كما هو الحال في أي فئة أخرى من فواكه (الحمضيات) ، يمكن استهلاك فاكهة البرتقال بأمان في التمريض والأمهات المرضعات والأطفال.
