فاكهة الكيوي ، والمعروفة أيضًا باسم عنب الثعلب الصيني ، هي واحدة من الفواكه اللذيذة التي تعزز المواد الكيميائية النباتية والفيتامينات والمعادن. هذه الفاكهة الفريدة والمعترف بها على نطاق واسع ، موطنها الأصلي هو مقاطعة شنشي الصينية الشرقية. وللسبب نفسه ، تعرف هذه الفاكهة باسم الفاكهة الوطنية للصين.
رحلة الكيوي من البر الرئيسي للصين إلى أوقيانوسيا ، ومن ثم إلى جميع أنحاء العالم هي رحلة مثيرة للغاية! خلال السنوات الأولى من القرن العشرين ، قام المبشرون بنقل بذور الكيوي إلى نيوزيلندا حيث أصبحت نباتًا طبيعيًا. ثم من نيوزيلندا ، انتشر في جميع أنحاء العالم ونمت الآن على نطاق تجاري في أوروبا .
خلال كل موسم يستمر من سبتمبر حتى نوفمبر ، تحمل كرمة الكيوي العديد من الفواكه ذات الشكل البيضاوي ، والغامضة ، ذات اللون البني. تقيس كل حبات الكيوي بيضة دجاجة كبيرة الحجم تقريبًا وتزن 125 غ. داخليا؛ جسدها الأخضر الزمردي ناعم ولامع ومضمّن مع صفوف من البذور الصغيرة والأسود الصالحة للأكل. يشبه نسيجها الفراولة أو السابوديلا ، وتشبه النكهة مزيجًا من ثمار الفراولة والأناناس.
الفوائد الصحية لفاكهة الكيوي :
الكيوي فروت جيد بدرجة معتدلة في السعرات الحرارية ، مقارنةً بالعنب. 100 غرام من الكيوي التوت يحمل 61 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة المفيدة للصحة والمعادن والفيتامينات والألياف.
إنه مصدر جيد للألياف الغذائية القابلة للذوبان (3.8 غرام لكل 100 غرام من الفاكهة أو 10 ٪ من RDA) ، والتي تصفها بأنها ملين جيد الحجم. تساعد الألياف الغذائية على حماية الغشاء المخاطي للقولون عن طريق تقليل وقت التعرض للسموم وكذلك ربطها بالمواد الكيميائية المسببة للسرطان في القولون.
الثمرة هي مصدر ممتاز لفيتامين C المضاد للأكسدة. توفير حوالي 154 ٪ من DRI (المدخول اليومي الموصى به).
استهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين C يساعد الجسم على تطوير مقاومة ضد العوامل المعدية وإبادة الجذور الحرة الضارة.
تحتوي فاكهة الكيوي على مستويات صحية جدًا من فيتامين أ ، وفيتامين هـ ، وفيتامين ك ، ومضادات الأكسدة الفلافونويدية مثل، كاروتين ، وتين ، وزانثين. فيتامين K له دور محتمل في بناء كتلة العظم من خلال تعزيز نشاط العظم في العظام. كما انها نافعة لمرضى الزهايمر من خلال الحد من تلف الخلايا العصبية في الدماغ.
إجمالي قوة مضادات الأكسدة المقاسة فيما يتعلق بقدرة الامتصاص الجذري للأكسجين (ORAC) من الكيوي فروت هي 1210 ميكرولتر TE / 100 جم.
تشير الدراسات البحثية إلى أن بعض المواد الكيميائية الموجودة في فاكهة الكيوي تساعد على منع تشكيل جلطة داخل الأوعية الدموية وحمايتها من خطر السكتة الدماغية والنوبات القلبية.
بذور فاكهة الكيوي هي مصدر ممتاز للأحماض الدهنية أوميغا 3. تظهر الدراسات أن استهلاك الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية ويساعد على منع تطور اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والتوحد وغيره من اضطرابات النمو لدى الأطفال.
إقرأ أيضا:39 فوائد مدهشة من البابايا للبشرة والشعر والصحةكما أنه يحتوي على كميات جيدة من المعادن مثل المنجنيز والنحاس والحديد والمغنيسيوم. المنغنيز المستخدمة في جسم الإنسان كعامل مساعد لإنزيم مضادات الأكسدة القوية ، ديسموتاز الفائق أكسيد. المغنيسيوم معدن مهم لتقوية العظام مثل الكالسيوم.
الاختيار والتخزين :
يبدأ موسم كيوي فروت بحلول سبتمبر ويستمر حتى نوفمبر. رغم ذلك ، يمكن أن تكون متوفرة معظم السنة. أفضل اوقاتها بين أغسطس وحتى ديسمبر. يجب حصاد الثمار الناضجة والتعامل معها بعناية من الكرمة. تتميز التوت غير الناضج بصلابة ونشوية وغير صالحة للأكل وتشبه إلى حد بعيد ثمار سابوديلا (sapote).
ضع فاكهة الكيوي الخام في كيس من البلاستيك لمدة 4-6 أيام لتنضج. إن إبقائها في كيس ورقي مع تفاحة أو موز أو كمثرى سيساعد على زيادة عملية النضوج.
في المتاجر ، اختر الكيوي الذي يتميز ببشرة سليمة ، دون أي عيوب أو تشوهات سطحية.
إقرأ أيضا:فوائد التمر على الريقطرق التحضير والتقديم :
يمكن أكل الكيوي فروت الطازج واللذيذ كل هذا بمفرده. تغسل تحت الماء البارد الجاري. قشرتها صالحة للأكل ومغذية. مرة واحدة مقطعة ، يجب أن تؤكل شرائح بمجرد أن تصبح فطير إذا تركت مفتوحة في الهواء.
فيما يلي بعض النصائح التي تقدم:
فاكهة الكيوي لذيذة لدرجة أنها يمكن أن تؤكل كما هي دون أي توابل / إضافات. استمتع بنكهة غنية وفريدة من نوعها.
يُقدّم شرائح الكيوي والفراولة المقطّعة باللبن الزبادي ، والتي تُكمل نكهاتها بعضها البعض بشكل طبيعي.
مزيج من فاكهة الكيوي المقطعة والأناناس معًا لصنع الصلصة ، ثم إضافتها لتتبل صدور الدجاج .
تُستخدم الفاكهة أيضًا في إعداد حلوى بافلوفا الشهيرة في نيوزيلندا.
يستخدم أيضًا في تحضير الكعك ، فطيرة الجبن ، كعك الحفلات ، الفطيرة ، العصير ، والهلام.
استمتع بشرائح الكيوي المجففة كوجبة خفيفة ، مضافة في سلطات الفواكه .
على الرغم من أن تناول جلد الكيوي لا يسبب أي آثار جانبية ، يجد الكثيرون أنه غير مرغوب فيه ويتخلصون منه . يمكن الاستمتاع بجلد الكيوي كما هو الحال في عنب المائدة .
