التفاح اللذيذ والمقدد هو واحد من أكثر الفواكه شعبية والأكثر تفضيلاً بين العاملين في مجال الصحة ، والذين يؤمنون بمفهوم “الصحة ثروة”. الصحة المثلى والعافية. يعمل كمضادات للأكسدة في الجسم ، وبالتالي ما يبرر بالفعل القول المأثور ، “باكل تفاحة تقضي يومًا بعيدًا عن الطبيب”.تم الحصول على التفاح من شجرة متوسطة الحجم تابعة لعائلة الوردية. يُعتقد أن شجرة التفاح نشأت في سلاسل جبلية غنية بالمغذيات في كازاخستان. اليوم عززت الزراعة في أجزاء كثيرة من العالم بما في ذلك الولايات المتحدة كمحصول تجاري رئيسي.
تتميز فاكهة التفاح بشكل بيضاوي . يظهر قشرها الخارجي بألوان مختلفة حسب نوع الصنف. على المستوى الداخلي ، يتميز اللب العصير باللون الأبيض المزيج باللون الكريمي ، ويحتوي على مزيج من النكهة الحلوة والقليلة. بذوره مرة في الذوق ، وبالتالي ، غير صالحة للأكل.
تتم زراعة مئات الأصناف من التفاح التي يُراد استخدامها إما كفواكه المائدة أو الحلويات وأصناف الطهي في الولايات المتحدة وفي جميع أنحاء العالم. تفاح الطهي يميل إلى أن يكون أكبر في الحجم ، وأكثر هشاشة من أنواع الحلوى.
الفوائد الصحية للتفاح :
تُعتبر فاكهة التفاح اللذيذة والمقرمشة قائمة رائعة من المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة. تشير الدراسات إلى أن مكوناته ضرورية لتحقيق النمو الأمثل ، والعافية بشكل عام.
إقرأ أيضا:نقص فيتامين د , الأسباب و الأعراضالتفاح منخفض في السعرات الحرارية. 100 غرام من شرائح الفاكهة الطازجة توفر 50 سعرة حرارية فقط. ومع ذلك ، فهي لا تحتوي على الدهون المشبعة أو الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن الفاكهة غنية بالألياف الغذائية ، مما يساعد على منع امتصاص LDL الغذائية أو الكوليسترول السيئ في الأمعاء. يحفظ الألياف أيضًا الغشاء المخاطي للقولون من التعرض للمواد السامة عن طريق الارتباط بالمواد الكيميائية المسببة للسرطان داخل القولون.
التفاح غني بالمغذيات النباتية المضادة للأكسدة والفلافونويد والبوليفينول. مجموع قوة مضادات الأكسدة المقاسة (قيمة ORAC) من 100 غرام من التفاح التفاح هو 5900 TE. بعض من مركبات الفلافونويدات المهمة في التفاح هي كيرسيتين ، وإبيكاتيشين ، وبروسيانيدين B2.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي جيدة أيضا في حمض الطرطريك الذي يعطي نكهة لاذعة لهم. بشكل عام تساعد هذه المركبات الجسم على الحماية من التأثيرات الضارة للجذور الحرة.
تحتوي ثمار التفاح على كميات جيدة من فيتامين C و β كاروتين. فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. يساعد استهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين C الجسم على تطوير مقاومة ضد العوامل المعدية وإزالة الجذور الحرة الضارة المؤيدة للالتهابات في الجسم.
علاوة على ذلك ، تعد فاكهة التفاح مصدرًا مثاليًا لفيتامينات B المعقدة مثل الريبوفلافين والثيامين والبيريدوكسين (فيتامين ب -6). معا ، تساعد هذه الفيتامينات كعوامل مشتركة للإنزيمات في عملية التمثيل الغذائي وكذلك في وظائف اصطناعية مختلفة داخل جسم الإنسان.
إقرأ أيضا:فوائد البصل الصحيةيحمل التفاح أيضًا كميات صغيرة من المعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. البوتاسيوم هو عنصر مهم في سوائل الجسم والجسم يساعد في السيطرة على معدل ضربات القلب وضغط الدم. وبالتالي ، عدادات التأثيرات السيئة للصوديوم.
الاختيار والتخزين :
يمكن أن يتوفر التفاح الطازج بسهولة في المتاجر في جميع أنحاء الموسم.
اختر تفاحًا طازجًا ومشرقًا وثابتًا بنكهة لذيذة.
تجنب الفواكه ذات علامات الضغط فوق سطحها لأنها تشير إلى اللب المرقش.
يمكن حفظ التفاح الطازج في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
اغسل التفاح بالماء البارد النظيف والجاف قبل الاستخدام.
الإعداد والتقديم :
اغسل التفاح جيدًا في الماء الجاري لإزالة أي غبار سطحي أو بخاخات مبيدات الحشرات / فطريات.
تقلم من نهايتها العليا باستخدام سكين التقشير ، وقطع الفاكهة إلى نصفين.
قم بإخراج بذور صغيرة ذات وضع مركزي .
إقرأ أيضا:9 فوائد لبذور الشيا الضرورية لصحة جيدةتقطيع الفاكهة إلى مكعبات أو شرائح مرغوب فيه.
فيما يلي بعض النصائح التي تقدم:
تناول ثمار التفاح “كما هي” مع قشرتها للحصول على أقصى الفوائد الصحية.
تتحول شرائح التفاح إلى اللون البني (اللون البني الإنزيمي) عند التعرض للهواء بسبب التحويل في شكل الحديد من أكسيد الحديد إلى أكسيد الحديد.
إذا كان عليك تقديم شرائح اشطفها في الماء المضاف إليه بضع قطرات من الليمون الطازج.
عصير التفاح الصافي هو مشروب بديل صحي مع العشاء.
يتم استخدام ثمار التفاح أيضًا في تحضير مربى الفاكهة وفطيرة الفاكهة.
يتطلب المحصول الجيد عناية وثيقة والإشراف على محصول فاكهة التفاح. وفقا لتقارير مجموعة العمل البيئية ، فاكهة التفاح هي واحدة من المنتجات الملوثة بشدة بالمبيدات. أكثر مبيدات الآفات شيوعًا الموجودة في التفاح هي مبيدات الفوسفور العضوي ومبيدات الكلوريد العضوي مثل بيرميثرين وغيره. لذلك ، يوصى بغسل الفاكهة جيدًا قبل الاستخدام إذا كان ذلك ممكنا وبالصحة والهناء.
