صحة و تغذية

حقائق عن فاكهة الرمان

فواكه الرمان هي واحدة من أكثر الفواكه شعبية ، وغنية من الناحية الغذائية  ، مع نكهة فريدة من نوعها ، والذوق ، والصحة. جنبا إلى جنب مع التوت المصطبغ شبه القطبي وبعض الأنواع الغربية الاستوائية مثل المانجو ، لديه صفات فريدة من الأطعمة الوظيفية  .

تنمو شجرة الرمان إلى حوالي خمسة وثمانية أمتار. ويزرع في شبه القارة الهندية وإيران والقوقاز ومناطق البحر الأبيض المتوسط ​​من أجل ثمارها. تحمل شجرة مثبتة بالكامل ثمارًا دائرية أو حمراء زاهية أو أرجوانية أو برتقالية اللون حسب أنواع الصنف. في المتوسط ​​، يبلغ قطر كل فاكهة حوالي 6-10 سم ويزن حوالي 200 جم. يتميز الجلد الخارجي القاسي (قشرة الجلد) بملمس جلدي.

يتم فصل البنية الداخلية للثمرة بواسطة أنسجة بيضاء ، رقيقة ، إسفنجية ، غشائية ، مريرة إلى أجزاء منفصلة. مثل هذه المقاطع ، معبأة كأكياس ، مملوءة بأشكال وردية صغيرة حلوة ، وعصرية ، وردية اللون تحيط حول بذرة مفردة أو زاويّة أو ناعمة أو صلبة (في علبة تحتوي على ثمار مفرطة في الأكل).

الفوائد الصحية للرمان
يحمل الرمان حوالي 83 سعرة حرارية لكل 100 غرام ؛ أكثر بقليل من ذلك في التفاح. لا يحتوي على دهون كوليستيرول ذهبية مشبعة.

إنه مصدر جيد للألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. توفير حوالي 4 غرام لكل 100 غرام (حوالي 12 ٪ من RDA). تساعد الألياف الغذائية على هضم الأمعاء وحركاتها.

إقرأ أيضا:فوائد العسل على الريق

يوصي خبراء التغذية في كثير من الأحيان بادخال  الرمان في النظام الغذائي لخفض الوزن والسيطرة على الكوليسترول. إن الدمج المنتظم للفواكه في النظام الغذائي يعزز المناعة ، ويحسن الدورة الدموية ويوفر الحماية من السرطان.

تشير الدراسات إلى أن عقار البنكالاجين والعفص يمكن أن يكون فعالا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق إزالة الجذور الضارة من الجسم البشري.

تم الإبلاغ عن إجمالي قوة مضادات الأكسدة الموجودة في فاكهة الرمان بالنسبة لقدرة الامتصاص الجذري للأكسجين (ORAC) وهي 2341 ميكرولتر TE / 100 جم.

الثمرة هي أيضًا مصدر جيد لفيتامين C المضاد للأكسدة ، وتوفر حوالي 17 ٪ لكل 100 غرام من الاحتياجات اليومية. استهلاك الفواكه الغنية في فيتامين C يساعد الجسم على تطوير القدرة على محاربة العوامل المعدية عن طريق تعزيز المناعة.

تم العثور على الاستهلاك المنتظم للرمان فعال جدا  ضد سرطان البروستاتا ، تضخم البروستاتا الحميد (BPH) ، ومرض السكري ، والأورام اللمفاوية.

مجموعات B معقدة من الفيتامينات مثل حمض البانتوثنيك (فيتامين B-5) ، حمض الفوليك ، البيريدوكسين وفيتامين K ، والمعادن مثل الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز.

الاختيار والتخزين
أفضل رمان في العالم يزرع في أفغانستان في مقاطعات قندهار وبلخ وهيلمند ونمروز.

ثمرة ثمار رمان تنضج عندما تحمل لونا  مميزًا وتضفي صوتًا معدنيًا عند النقر عليها من طرف الإصبع. يجب أن يتم التقاطها في الوقت المناسب قبل أن تتحول بشكل مفرط ؛ خلاف ذلك ، تصبح بذورها أكثر صعوبة ، غير صالحة للأكل ، وتميل الثمرة إلى أن تفتح وتفسد.

إقرأ أيضا:فوائد و أضرار الشيح

في الأسواق ، اختر ثمار قرمزية حمراء . تجنب الفواكه المرقطة والمبالغ فيها لأنها يمكن أن تكون مريرة وغير صالحة للأكل. أيضا ، تجنب تلك التي تحمل الشقوق السطحية ، العفن ، كدمات ، لأنها أقل شأنا في النكهة. في المنزل ، احفظها في مكان مظلم بارد في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-8 أيام أو أكثر. بشكل عام ، تمتلك الرمانات مدة صلاحية طويلة. يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة لمدة أسبوعين.

طريقة التحضير والتقديم

إقرأ أيضا:القولون العصبي اسبابه وعلاجه

اغسل فاكهة الرمان بالماء البارد أو اشطفها في الماء لإعادتها إلى درجة الحرارة العادية.

الرمان هي واحدة من الفواكه الشعبية المستخدمة في صناعة المواد الغذائية .قم  بتطهير الأكياس الورقية بمنشفة ورقية أو مناديل ناعمة. الرنش ، البديل ، امسك قسم الفاكهة رأسًا على عقب مما يجعلها سهلة للكسر.

الفاكهة الطازجة تجعل عصير منعش رائعة.

يمكن استخدام عصير الرمان لإعداد الشوربات ، والهلام ، والعصير  ، والصلصات ، والتفاح المخبوز ، والحلويات الأخرى.

يستخدم في إعداد الوصفات الفارسية التقليدية مثل الفزنجان ، المصنوع من عصير الرمان والبيلاف الارز ، وحساء الرماد اللذيذ.

مركز الرمان هو عنصر مشهور في وصفات الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط . عند إضافته في الطهي ، فإنه يعطي نكهة فريدة وطعم حلو مكثف.

السابق
حقائق تغذية توت العليق
التالي
فوائد زيت الزيتون للشعر