أعشاب طبية

كل ما تريد معرفته عن الهندباء: فوائد، أضرار…..

الهندباء كل ما تريد معرفته عن الهندباء: فوائد، أضرار.....

الهندباء واحدة من أشهر الأعشاب المفيدة جداً لتعزيز الصحة بشكل عام، مفيدة للهضم، للجلد ، للقلب و الشرايين و الكثير من الفوائد الأخرى. يمكن تناول الهندباء بعدة أشكال طازجة كسلطة، محمصة(الجذور) كقهوة ، أو كشاي بنقعها في الماء المغلي.

في هذا المقال نحاول استعراض اهم فوائدها للجسم، و طرق تناولها.

لا يُدرك معظم مالكي المنازل أن الحشائش الصفراء التي تنبثق كل ربيع في الحديقة، يجب إبقاؤها و الحفاظ عليها لعدة أشهر ، هي في الواقع نباتات لها عدد من الفوائد الصحية القوية. في الواقع، لقد استخدمتاالهندباء في الغذاء لمعظم التاريخ المسجل، بما في ذلك شاي الهندباء.

يستخدم جذر الهندباء لعلاج آلام العضلات، و فقدان الشهية، و اضطراب المعدة، و الغازات المعوية، وحصوات المرارة، و آلام المفاصل، و الأكزيما والكدمات. كما أنه يزيد من إدرار البول ويعمل كملين لزيادة حركة الأمعاء.

بعض الناس يستخدمون الهندباء لعلاج الالتهابات ، و خاصة الالتهابات الفيروسية و حتى السرطان. يستخدم أيضًا كمنشط للدم ومنشط هضمي.

وفي الوقت نفسه ، يمكن تقطيع خضار الهندباء واستخدامها كزينة أو إضافة إلى الصلصة ، كما يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة لتقليل النكهة المريرة إلى حد ما.

يمكنك أيضًا استخدام جذر الهندباء والسيقان والزهور لصنع شاي الهندباء اللذيذ والصحي للغاية. وفي كلتا الحالتين ، يمكنك جني فوائد هذا النبات الغذائي غير المتوقعة.

إقرأ أيضا:فوائد و أضرار النعناع

كيفية صنع شاي الهندباء

هناك العديد من الطرق لدمج نبات الهندباء في وجباتك اليومية. واحدة من أفضل الطرق لتجربة جميع فوائد الهندباء هي صنع شاي الهندباء الخاص بك.

إذا كنت ترغب في شرب أنواع الشاي العشبية الأخرى مثل البابونج أو القراص ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بشاي الهندباء.

يمكنك صنع الشاي من جذور الهندباء أو الزهور. الأمر سهل للغاية – اتبع هذه الإرشادات البسيطة:

انقع حوالي ملعقة كبيرة من الجذور أو الزهور لمدة 30 دقيقة في خمس أونصات من الماء المغلي.
صفي الجذور والزهور أو اشربها مع الشاي.
يمكنك أيضًا شراء أكياس شاي الهندباء العضوية في معظم متاجر الأطعمة الصحية. قد تجد حتى أكياس الشاي المصنوع من الهندباء والكركم.

يمكنك أيضًا تحميص جذر نبات الهندباء الخاص بك لصنع مشروب يشبه القهوة. إليك كيفية إجراء ذلك:

بعد تنظيف الجذر ، قم بقطعه في معالج الطعام.
استخدام ورقة الخبز وشواء القطع في الفرن على 300 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين.
ثم اتركها غارقة في الماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل الشرب.

فوائد شاي الهندباء

1. يحمي العظام

الكالسيوم هو المعدن الأكثر وفرة في الجسم وتحتوي الهندباء على 10٪ من القيمة اليومية الموصى بها. يتم تخزين الكالسيوم في هيكل العظام والأسنان.

إقرأ أيضا:أفضل الفيتامينات الضرورية للنساء و مصادرها الغذائية

يستخدم لانتقال الأعصاب ، تخثر الدم ، إفراز الهرمونات و تقلص العضلات.

عن طريق شرب شاي الهندباء أو تناولها خضراء، يمكنك المساعدة في تجنب تسوس الأسنان، توتر العضلات وارتفاع ضغط الدم الذي قد ينجم عن نقص الكالسيوم.

2. غني بفيتامين ك

فيتامين K هو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الدهون يلعب دورًا مهمًا في صحة العظام و القلب ، وهل يمكنك أن تصدق أن الهندباء تحتوي على أكثر من 500 بالمائة من القيمة اليومية؟

وهذا يجعل الهندباء ممتازة في منع نقص فيتامين ك.

فيتامين K هو الفيتامين الرئيسي المشارك في تمعدن العظام وتخثر الدم – في الواقع ، يبني فيتامين K عظامًا أفضل من الكالسيوم! ويساعد على الحفاظ على وظائف المخ والتمثيل الغذائي الصحي.

هناك أدلة متزايدة على أن فيتامين K يمكن أن يحسن صحة العظام ويقلل من خطر كسور العظام ، وخاصة في النساء بعد انقطاع الطمث بسبب تعرضهن لخطر هشاشة العظام.

يساعد فيتامين K أيضًا في نزيف الحيض بسبب قدراته على تخثير الدم. في الآونة الأخيرة ، لفتت الانتباه إلى خصائص مكافحة السرطان أيضا.

لقد ثبت أن فيتامين K فعال كعلاج طبيعي للسرطان ، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا و القولون و المعدة و الأنف و الفم.

إقرأ أيضا:ما هي العشبة التي تعالج الغدة الدرقية

شملت إحدى الدراسات التي أجريت في عام 2014 ، والتي نشرت في مجلة التغذية ، أكثر من 7000 مشارك ووجدت أن فيتامين K لديه القدرة على الحد بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان و وفيات القلب و الأوعية الدموية.

3. يطهر الكبد

يتمثل دور كبدنا في إنتاج الصفراء ، والتي تساعد الإنزيمات في الجسم على تحطيم الدهون إلى أحماض دهنية – ولتصفية دمنا وإزالة السموم منه. يتمتع الكبد أيضًا بقدرة مذهلة على تحليل وتخزين الأحماض الأمينية و توليف و استقلاب الدهون و الكوليسترول و تخزين الجلوكوز و تنظيم وظائفنا الداخلية.

تساعد الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الهندباء على تنظيف كبدنا والحفاظ عليه يعمل بشكل صحيح.

الهندباء تساعد نظامنا الهضمي عن طريق الحفاظ على التدفق السليم للصفراء. شاي الهندباء أو السيقان من الأطعمة الغنية بالفيتامين (ج) ، والتي تظهر الدراسات على الحيوانات أنها قد تساعد في امتصاص المعادن ، و تقليل الالتهاب و منع تطور المرض.

4. يحارب مرض السكري

شاي و عصير الهندباء يساعدان مرضى السكري عن طريق تحفيز إنتاج الأنسولين من البنكرياس و الحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة.

إذا لم ينتج البنكرياس كميات مناسبة من الأنسولين ، أو إذا لم تتمكن خلايانا من معالجة الأنسولين بشكل صحيح ، فسيؤدي ذلك إلى مرض السكري. لأن الجلوكوز لا يستخدم بشكل صحيح ، فإنه يتراكم في مجرى الدم ويؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

لمحاربة مرض السكري بشكل طبيعي ، يساعد شاي الهندباء أيضًا الجسم على إزالة السكر الزائد المخزن في الجسم – لأنه مدر للبول.

وفقًا للبحوث المنشورة في The Review of Diabetic Studies ، تُعزى الخصائص المضادة للسكري في الهندباء إلى المكونات الكيميائية النشطة بيولوجيًا ، بما في ذلك حمض الكيكوريك و اللاكتونات سيسكويرين.

يشير الباحثون إلى أنه قد تم استخدامه أيضًا لمرض السكري نظرًا لخصائصه المضادة لنسبة السكر في الدم و مضادات الأكسدة و المضادة للالتهابات.

5. يعزز صحة الجلد

إن المادة البيضاء اللبنية التي تظهر على أصابعك عند كسر جذع الهندباء هي في الحقيقة رائعة لبشرتك! إن عصارة جذع الهندباء قلوية للغاية ، ولها خصائص مبيدة للجراثيم و الفطريات.

يمكن استخدام النسغ لتخفيف الحكة أو التهيج من الأكزيما و القوباء الصدفية و التهابات الجلد الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأبحاث إلى أنه تم العثور على أوراق الهندباء ومستخلصات الزهور لتكون بمثابة عوامل وقائية قوية ضد أضرار الأشعة فوق البنفسجية.

6. غنية بمضادات الأكسدة

فائدة أخرى مهمة للهندباء هي خصائصها المضادة للأكسدة العالية. تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة هي مواد تساعد على منع أنواع معينة من تلف الخلايا ، وخاصة تلك التي تسببها الأكسدة.

يستخدم الجسم مضادات الأكسدة لمحاربة أضرار الجذور الحرة ، و هو أمر خطير للغاية على أنسجة الجسم و يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالسرطان والشيخوخة المبكرة. لحسن الحظ ، قد يساعد شرب شاي الهندباء الجسم على تجنب تلف الخلايا بسبب الجذور الحرة.

في الواقع ، وجدت دراسة أجريت عام 2011 من قبل قسم الكيمياء والكيمياء الحيوية بجامعة وندسور في كندا أن خلاصة جذر الهندباء كانت فعالة في قتل أنواع مختلفة من السرطان نتيجة لقدراتها على مكافحة الجذور الحرة.

7. غني بالألياف

شاي الهندباء و الهندباء الخضراء من الأطعمة الغنية بالألياف ، مما يجعلها أداة مساعدة مفيدة للهضم و الصحة المعوية.

الألياف مسؤولة عن تحريك الأطعمة بسرعة عبر الجهاز الهضمي ، مما يساعدها على العمل على النحو الأمثل. وهو يعمل عن طريق سحب السوائل من الجسم لإضافة الجزء الأكبر إلى البراز.

أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وحصى الكلى والسمنة. قد يكون لديها أيضًا القدرة على تقليل مخاطر بعض أنواع السرطان.

8. مصدر جيد لفيتامين أ

يلعب فيتامين (أ) دورًا مهمًا في الحفاظ على الرؤية  و الوظيفة العصبية و الجلد الصحي. إنه مضاد للأكسدة ، لذلك لديه القدرة على تقليل الالتهاب عن طريق مكافحة أضرار الجذور الحرة.

تشير الدراسات إلى أن فيتامين (أ) الغذائي يقدم مضادات الأكسدة التي تمنع التسرطن عن طريق خفض مستويات الجذور الحرة التي تسبب تلف الحمض النووي.

يحتوي كوب واحد فقط من نباتات الهندباء الخضراء على أكثر من 100 بالمائة من القيمة اليومية لفيتامين (أ) ، لذلك يمكنك محاربة الشيخوخة المبكرة والتهابات الجهاز التنفسي وضعف البصر من خلال قدح من شاي الهندباء فقط.

كما يوفر فيتامين (أ) الدعم المناعي ، و يعزز صحة الجلد و يساعد على منع السرطان. بالنسبة للنساء الحوامل ، فإن الحصول على كمية كافية من فيتامين (أ) أمر مهم للغاية ، خاصةً خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة.

9.  مدر للبول

وفقًا للبحوث المنشورة في مجلة الطب البديل و التكميلي، فإن جذر الهندباء له تأثير مدر للبول طبيعي ، حيث يتيح للكبد التخلص من السموم بسرعة أكبر.

كما أنه يساعد على تقوية الجهاز المناعي ، وتحقيق التوازن بين مستويات السكر في الدم ، إضافةً إلى تخفيف حرقة و تهدئة مشاكل الجهاز الهضمي.

لأن الهندباء تساعد على تقليل حمض اليوريك وتحفز إنتاج البول ، فهي مفيدة في مكافحة الالتهابات البكتيرية داخل الجهاز الهضمي والأعضاء التناسلية.

10. يمنع التهابات المسالك البولية

شاي الهندباء يمكن أن يساعد في منع التهابات المسالك البولية ، و كذلك اضطرابات المثانة ومشاكل الكلى وربما حتى الخراجات على الأعضاء التناسلية. هذا يرجع في حد كبير إلى خصائصه المدرة للبول.

مزيج محدد من جذر الهندباء وخلاصة أوراق عشب آخر يسمى uva ursi يؤخذ عن طريق الفم يساعد في تقليل عدد عدوى المسالك البولية لدى النساء. في هذا المزيج ، يتم استخدام uva ursi لأنه يقتل البكتيريا ، وتستخدم الهندباء بسبب قدرتها على زيادة تدفق البول ومكافحة العدوى.

كيفية اختيار واستخدام الهندباء الزهور

إذا اخترت الهندباء الخاصة بك ، فتأكد من تجنب المناطق التي قد يتم فيها رش قاتل الأعشاب الضارة. لا تريد أن تستهلك المواد الكيميائية السيئة الموجودة في قاتل الأعشاب!

حاول أن تختار من منطقة خالية من التلوث أيضًا. تريد البحث عن النباتات الأصغر النضرة لأنها أقل مرارة.

يمكنك أيضًا العثور على مجموعات من نباتات الهندباء في متجرك الصحي المحلي.

إذا كنت تخطط لاستخدام الجذور ، فاحفر بعمق قليلاً ثم اسحب الكتلة بأكملها – في بعض الأحيان يكون مرتبطًا بعدة سيقان. قم بتنظيفه بالماء حتى تتم إزالة كل الأوساخ.

يمكنك استخدام الجذر الخام لصنع شاي جذر الهندباء أو استخدام جذر الهندباء المحمصة لصنع القهوة.

بمجرد أن تكون جاهزًا لتناول أطباق الهندباء الخاصة بك ، تأكد من غسلها جيدًا. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع – فلف الخضر أحيانًا في منشفة ورقية مبللة يبقيها طازجة لفترة أطول.

يُمكنك صنع شاي الهندباء الخاص بك ، و جعله بديلاً صحياً للقهوة.

المخاطر والآثار الجانبية والتفاعلات

يعتبر شرب شاي الهندباء آمنًا. اختر استخدام ملعقة كبيرة من السيقان المفرومة مقابل كل 5 أونصات من الماء.

قبل أن تجعل الشاي أكثر فعالية ، تحدث إلى طبيبك.

إذا كنت تخطط لشرب شاي الهندباء يوميًا ، فمن الأفضل التحدث إلى طبيبك لاستبعاد أي تفاعلات محتملة. تجنب شرب شاي الهندباء إذا كنت تتناول المضادات الحيوية أو إذا كانت لديك حساسية من الهندباء.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه نباتات الريجيد والنباتات ذات الصلة (مثل الإقحوانات ، أقحوان ، القطيفة) ، فمن المحتمل أن تكون لديك حساسية من الهندباء. إذا كنت تعاني من الحساسية ، فتأكد من استشارة موفر الرعاية الصحية قبل أخذ الهندباء.

يمكن أن تسبب الهندباء ردود فعل تحسسية عند تناولها عن طريق الفم أو تطبيقها على جلد الأشخاص الذين لديهم الحساسة.

قد تقلل الهندباء من كمية المضادات الحيوية التي يمتصها الجسم. هذا يعني أن أخذ الهندباء مع المضادات الحيوية قد يقلل من فعالية بعض المضادات الحيوية.

بعض المضادات الحيوية التي قد تتفاعل مع الهندباء تشمل سيبروفلوكساسين ، إينوكاسين ، نورفلوكساسين ، سبارفلوكساسين ، تروفافلوكساسين و جريبافلوكساسين.

أخذ الهندباء يقلل من قدرة الجسم على التخلص من الليثيوم بسبب خصائصه المدرة للبول. هذا يمكن أن يزيد من كمية الليثيوم في الجسم ويؤدي إلى آثار جانبية خطيرة.

يوجد أيضًا بعض البوتاسيوم في بعض الأدوية المدرة للبول ، لذا كن حذرًا عند تناول هذه “الأقراص المائية” لأنك لا تريد الكثير من الليثيوم أو البوتاسيوم في الجسم.

قد تقلل الهندباء من سرعة تحطيم الكبد لبعض الأدوية. قبل أخذ الهندباء ، تحدث إلى موفر الرعاية الصحية إذا كنت تتناول أي أدوية يتم تغييرها بواسطة الكبد.

بعض هذه الأنواع من الأدوية تشمل أميتريبتيلين ، هالوبيريدول ، أوندانسيترون ، بروبرانولول ، الثيوفيلين وفيراباميل.

 

خُلاصة

تناول جذور و أزهار الهندباء آمن و صحي. يمكن استخدامها لصنع الشاي، و حتى يتم تطبيق النسغ من الجذور موضعيا لتعزيز صحة الجلد.
الهندباء مفيدةل صحة عظامك، للهضم والكبد و للمسالك البولية والجلد. إنه غني بالمواد المغذية ، بما في ذلك الألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين A وفيتامين K.
من السهل إعداد شاي الهندباء  من الهندباء الطازجة أو المجففة في البيت أو تحضيره من أكياس الشاي التي تم شراؤها من متجر الأطعمة الصحية.

السابق
السياحة في ماليزيا واهم المناطق السياحية بها
التالي
حقائق غذائية عن الملفوف