صحة و تغذية

حقائق حول المانجو

المانجو هي واحدة من الفواكه الموسمية اللذيذة التي تزرع في المناطق الاستوائية. يُعتقد أن الشجرة نشأت في سهول شبه الهيمالايا في شبه القارة الهندية. من الناحية النباتية ، تنتمي هذه الفاكهة الغريبة إلى عائلة Anacardiaceae ، وهي عائلة تضم أيضًا العديد من أنواع أشجار الفاكهة الاستوائية في النباتات المزهرة مثل الكاجو والفستق.

المانجو هي شجرة استوائية تزرع في العديد من مناطق الهند ، وتنمو في العالم في العديد من القارات. بعد الإزهار ، تنمو ثمارها في نهاية الساق. هي واحدة من أكثر الفواكه والخضروات شهرة في العالم. يستمر موسم المانجو الطازج من أبريل حتى أغسطس.

الفوائد الصحية للفاكهة المانجو

ثمار المانجو غنية بالألياف الغذائية قبل الحيوية والفيتامينات والمعادن ومركبات مضادات الأكسدة المتعددة الفينول.

وفقا لدراسة بحثية جديدة ، تم اكتشاف ان  المانجو يساعد على  الحماية من سرطان القولون والثدي وسرطان الدم والبروستاتا. تشير العديد من الدراسات التجريبية إلى أن مركبات مضادات الأكسدة المتعددة البوليفين معروفة بأنها تحمي من سرطان الثدي وسرطانات القولون.

تعتبر ثمار المانجو مصدراً ممتازاً لفيتامين A والفلافونويدات مثل β-كاروتين ، و α-كاروتين .فيتامين (أ) مطلوب أيضا للحفاظ على الغشاء المخاطي الصحي والجلد من المعروف أن استهلاك الفواكه الطبيعية في الكاروتين يحمي من سرطان الرئة.

المانجو الطازج مصدر جيد للبوتاسيوم. 100 غرام من الفاكهة توفر 156 ملغ من البوتاسيوم بينما 2 ملغ فقط من الصوديوم. البوتاسيوم هو عنصر مهم في سوائل الخلايا والجسم التي تساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم.

إقرأ أيضا:حقائق غذائية عن الفلفل الحلو

كما أنه مصدر ممتاز لفيتامين B6 (البيريدوكسين) وفيتامين C وفيتامين E. استهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين C يساعد الجسم على تطوير مقاومة ضد العوامل المعدية وإبادة الجذور الضارة الخالية من الأكسجين. فيتامين ب 6 بيريدوكسين الذهب المطلوب لإنتاج هرمون GABA داخل الدماغ.

علاوة على ذلك ، فإنه يؤلف كميات معتدلة من النحاس. يعد النحاس عاملاً مشاركًا في العديد من الإنزيمات الحيوية ، بما في ذلك السيتوكروم سي أكسيديز وأكسيد الفيروكسيد ديميتاز (تعمل المعادن الأخرى كعوامل مشتركة لهذا الإنزيم هي المنجنيز والزنك). النحاس مطلوب أيضا لإنتاج خلايا الدم الحمراء.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر قشر المانجو غنيًا بالمغذيات النباتية ، مثل الصباغ المضاد للأكسدة مثل الكاروتينويدات والبوليفينول.

الاختيار والتخزين
المانجو هي فاكهة موسمية. يبدأ موسم فواكه المانجو الطازجة بعطره الغني الذي يبشر بوصوله إلى الأسواق.

عادة ما يتم حصاد المانجو بينما تكون خضراء ولكنها نضجت تمامًا . تترك المانجو العضوية لتنضج على الشجرة ؛ ومع ذلك ، تسقط الثمار الناضجة من الشجرة وتميل إلى التلف.

في المتجر ، تأتي المانجو بأحجام وألوان مختلفة ؛ لذلك  حدد الواحدة منها  بناءً على حجم الحصة وتنوع الفاكهة .

اختر منها بشرة سليمة دون أي كدمات أو جروح. يمكن الاحتفاظ المانجو غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة ، وتنضج ، والاحتفاظ بها في أغلفة الورق. يجب تخزين الثمار الناضجة في الثلاجة التي تقل عن 10 درجات فهرنهايت (50 درجة مئوية). استرجع إلى درجة الحرارة العادية عند تناول الفاكهة للحصول على النكهة والطعم الطبيعي.

إقرأ أيضا:كل ما تريد معرفته عن الهندباء: فوائد، أضرار…..

طريقة التحضير والتقديم
يغسل المانجو بالماء البارد الجاري لإزالة الغبار و الأوساخ وأي بقايا كيميائية سطحية. ممسحة تجفيف الجلد الخارجي باستخدام قطعة قماش ناعمة. يجب أن تؤكل ثمرة المانجو وحدها دون أي توابل / إضافات لتجربة نكهتها الغنية.

قطع الفاكهة بالطول في أجزاء مثل الجزء الأوسط من بذور أجش. ثم ، قم بتقطيع الجلد لفصل الجلد عن اللب. ختم اللب في الأقسام المطلوبة.

بدلا من ذلك ، باستخدام سكين حاد ، وقطع طريق اللحم على جانب البذور (الحجر). وبهذه الطريقة ، تحصل على نصفي كبير من فاكهة المانجو وجزء من الحجر المركزي. ثم ، تأخذ نصف ويسجل اللحم في نمط أفقي وعمودي. اقلب النصف بالكامل لدفع المكعبات كما هو موضح في الصورة أدناه .

فيما يلي بعض النصائح التي تقدم:

يمكن الاستمتاع بفاكهة المانجو وحدها دون أي توابل / إضافات.

إقرأ أيضا:حقائق غذائية عن التين

تعد مكعبات المانجو الطازجة إضافة رائعة لسلطات الفواكه.

عصير المانجو مع مكعبات الثلج هو مشروب شهي ولذيذ.

عصير فواكه المانجو مع الحليب باسم “حليب المانجو”منعش جدا.

تستخدم فاكهة المانجو لإعداد المربى والهلام والآيس كريم والصناعات الحلوة.

تم استخدام المانجو الأخضر غير النضج في تحضير المخللات والمربى والصلصة في البلدان الآسيوية.

يجب تجنب ثمار المانجو في النظام الغذائي عند المرضى الذين يتلقون علاج الوارفارين. المانجو ، التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين أ ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة فقدان الدم.

حساسية مانجو اللاتكس ، خاصة مع المانجو الخام غير الناضج أمر شائع لدى بعض الأفراد الذين يعانون من الحساسية. قد تشمل ردود الفعل الفورية مثل الحكة في زاوية الفم والشفتين وطرف اللسان. في بعض الأشخاص ، قد تكون الأعراض شديدة ، تقرح في زوايا الفم ، صعوبة في التنفس ، قيء ، وإسهال .

السابق
فوائد الرمان
التالي
اقوال وحكم عن الحياة