صحة و تغذية

حقائق عن فاكهة اليوسفي

اليوسفي هي مجموعة متنوعة من الفواكه الحمضية وهي ترتبط ارتباطا وثيقا بالبرتقال. لقد تميزت عن البرتقال بحجمها الصغير وبشرتها الفضفاضة والقابلة للكسر  ولحمها  الأكثر حلاوة. ومن المعروف أيضا باسم برتقال الماندرين في أوروبا.

برتقال الماندرين يُعتقد أنه نشأ في الغابات الاستوائية الجنوبية الشرقية في الصين. اليوم ، تزرع على نطاق واسع في أجزاء كثيرة من العالم ، مثل كاليفورنيا والفلبين  وجنوب أفريقيا  كمحصول تجاري مهم . شجرة اليوسفي أصغر من البرتقال ذي الأغصان الرقيقة والأوراق الخضراء العميقة ذات الأطراف المدببة. الثمرة مسطحة ، صغيرة مقارنة ببرتقال “السرة” أو “فالنسيا”. يمكن تقشير جلدها الفضفاض ذو اللون البرتقالي الداكن بسهولة.

الفوائد  الصحية لليوسفي

كما هو الحال في البرتقال ، اليوسفي منخفضة للغاية (53 سعرة حرارية / 100 غرام) في السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فهي مصادر قيمة لمضادات الأكسدة الفلافونويدية مثل نارينجين ، نارينجين ، هيسبيريتين ، فيتامين أ ، الكاروتين ، الزانثين ، اللوتين ؛ في الواقع ، عدة مرات أعلى مما كانت عليه في البرتقال.

أيضًا ، تعد ثمار الحمضيات مصادر غنية جدًا بفيتامين C (حمض الأسكوربيك) ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية القوية ، التي تلعب دورًا حيويًا في تخليق الكولاجين ، وتضميد الجراح ، والنشاط المضاد للفيروسات ، ومكافحة السرطان ، وتساعد على الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية ، والتهاب المفاصل ، والبرد / الحمى عن طريق إزالة الجذور الخالية من الأكسدة من الجسم. يساعد فيتامين (ج) في امتصاص الحديد في الطعام عن طريق تقليله من شكل الحديد إلى الامتصاص بشكل فعال شكل الحديديك في الأمعاء.

إقرأ أيضا:فوائد و أضرار الشّاي الأخضر

علاوة على ذلك ، تحتوي على الألياف الطبيعية القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان مثل الهيمسيلولوز ، البكتين … إلخ ، مما يمنع امتصاص الكوليسترول في الأمعاء. الألياف الكافية في الغذاء يساعد في حركات الأمعاء الملساء من خلال العمل كمسهل.

منذ وقت طويل ، تم تقدير ثمار الحمضيات لخصائصها الغذائية والمضادة للأكسدة. إنها حقيقة مثبتة علمياً أن ثمار الحمضيات ، وخاصة البرتقال ، بسبب ثرائها بالفيتامينات والمعادن ، لها فوائد صحية كثيرة مثبتة. علاوة على ذلك ، يبدأ أخصائيو التغذية بتقدير فوائد غيرها من المركبات غير النشطة بيولوجيا في ثمار الحمضيات مثل مضادات الأكسدة النباتية. تلعب الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان دوراً حيوياً في الحد من عوامل الخطر للسرطان ، والعديد من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل ، ومن السمنة وأمراض القلب التاجية.

الاختيار والتخزين

اليوسفي هي ثمار فصل الشتاء. ومع ذلك ، يمكن أن نجدها في محلات السوبر ماركت على مدار السنة ؛ بفضل تقنيات التخزين المتقدمة.

اشترِ الفواكه ذات المظهر الصحي والتي تتميز باللون البرتقالي اللامع وتشعرك بثقل في اليد تجنب الفواكه التي تحتوي على بقع ، أو تم تليينها بشكل مفرط أو تشعر بأنها “مجوفة” في اليد.

تجاريا ، يتم غسل الثمار والحمض والشمع لإطالة عمرها الافتراضي ومظهرها وسعرها في  السوق. ومع ذلك ، فهي آمنة للاستخدام .

إقرأ أيضا:أكثر 4 أغذية غنية بالكولين

مرة واحدة في متجر المنزل ، وتخزينها في حقيبة الرمز البريدي ووضعها داخل الثلاجة. يحافظون على صحتهم لمدة تصل إلى أسبوع ؛ ومع ذلك ، حاول أن تأكل في أقرب وقت ممكن للتمتع بنكهة غنية والحصول على فوائد كاملة من المواد الغذائية.

طرق التحضير والتقديم

اليوسفي يأتي مع قشر طبيعي ، مما يجعله  محفوظا بشكل جيد من التلوث. فقط قم بتنظيفه بقطعة قماش ماصة رطبة لإزالة أي أوساخ سطحية اوشمع. قشر الجلد بالايدي ، وأزل اللب وافصل الأجزاء.

إقرأ أيضا:كل ما تريد معرفته عن الهندباء: فوائد، أضرار…..

يمكن تناول شرائح الماندرين / كليمنتين بدون بذور بسهولة. كما هو الحال في ثمار الحمضيات الأخرى ، قم بضغط البذور للخارج بعد عمل قصاصة صغيرة على الجانب الداخلي في وسطها. على الرغم من أنه غير ضار أكل البذور ، إلا أن مذاقها المر يجعلها غير صالحة للأكل.

فيما يلي بعض نصائح التقديم:

كما هو الحال في البرتقال ، يمكن أيضًا تناول اليوسفي من تلقاء نفسه دون أي إضافات.

عصير اليوسفي هو مشروب منعش صحي.

تضيف شرائح العصير الخاصة بها الثراء إلى السلطة الخضراء.

تضفي نكهة اليوسفي نكهة برتقالية مميزة على أصناف الحلويات مثل البسكويت والكعك والمعجنات  … إلخ.

رش المبيدات الحشرية مطبق على نطاق واسع على محاصيل الحمضيات. لذلك ، يوصى بغسل الثمار في ماء بارد جار قبل الاستخدام. الفاكهة العضوية خالية من هذه المواد الكيميائية وهي الأنسب للاستعمال .

السابق
حقائق غذائية عن البطيخ
التالي
فوائد ماء الورد للبشرة