نشأ البطيخ في بلدان الجنوب الأفريقي ، ومن ثم انتشر إلى بقية المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. بعد بضعة أسابيع من الشتلات ، يحمل النبات العديد من الزهور الصفراء التي قد تتطلب نحل العسل للتلقيح . من الخارج ، تتميز الفاكهة بغطاء خارجي ناعم وسميك أخضر إلى أصفر ، مع خطوط رأسية بلون أخضر فاتح أو رمادي اللون تزين سطحه. داخليا ، يكون اللحم عصيرًا ويأتي بألوان مختلفة مثل اللون الوردي أو الأحمر أو الأصفر حسب نوع الصنف. بالقرب من جوهرها ، نجد العديد من البذور السوداء الصغيرة المضمنة في الجزء الثالث من اللحم.
البطيخ له نكهة محايدة ، وطعمه موصوف إلى حد ما على أنه ماء حلو عادي (شراب السكر الخفيف). جسدها ناعم ولطيف على عكس الملمس الناعم والقديم من الشمام.
يتم زراعة أنواع مختلفة من ثمار البطيخ في جميع أنحاء العالم ، وتتميز باختلاف حجمها وشكلها ولونها (الأحمر والبرتقالي والأصفر). في اليابان ، يشتهر بطيخ Toma ذو البشرة السوداء بطعمه الأكثر حلاوة من المعتاد بالمقارنة مع البطيخ الطبيعي ، وبالتالي فهي يجلب أسعارًا أعلى.
الفوائد الصحية للبطيخ
البطيخ هو هدية طبيعية للتغلب على العطش الصيفي الاستوائي.
البطيخ منخفض جدا في السعرات الحرارية (30 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام) ويحمل كميات ضئيلة من الدهون. ومع ذلك ، فهي وفيرة في العديد من الصحة تعزيز المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة ضرورية للصحة المثلى.
إقرأ أيضا:فوائد السحور في رمضانيحتوي ملف التغذية على البطيخ على فيتامين أ والليكوبين ، وهما من مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. توفر 100 غرام من الفاكهة الطازجة 569 وحدة دولية أو 19 ٪ من مستويات فيتامين أ المطلوبة يوميًا. انها واحدة من الفيتامينات الأساسية اللازمة لرؤية صحية . فيتامين (أ) مطلوب أيضا للحفاظ على الغشاء المخاطي للجلد. من المعروف أن استهلاك الفواكه الطبيعية الغنية بفيتامين (أ) يحميها من سرطانات تجويف الرئة والفم.
إنه غني بالفلافونويدات المضادة للأكسدة مثل β كاروتين ، اللوتين ، زياكسانثين ، وكريبتوكسانثين. تم العثور على هذه المواد المضادة للاكسدة لتوفير الحماية ضد سرطان القولون والبروستاتا والثدي وبطانة الرحم والرئة والبنكرياس. المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البطيخ مثل اللايكوبين والكاروتينات لديها القدرة على المساعدة في حماية الخلايا والهياكل الأخرى في الجسم من الجذور الخالية من الأكسجين.
البطيخ هو مصدر ممتاز لصبغ الكاروتينات والليكوبين وفي الواقع ، متفوقة على الطماطم الحمراء الخام. 100 غرام من البطيخ الطازج يوفر 4532 ميكروغرام من اللايكوبين ، في حين أن هذه القيمة فقط 2573 ميكروغرام للطماطم. تشير الدراسات إلى أن اللايكوبين يوفر الحماية للجلد ضد الأشعة فوق البنفسجية الضارة.
فاكهة البطيخ هي مصدر جيد للبوتاسيوم. البوتاسيوم هو عنصر مهم في سوائل الخلايا والجسم التي تساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم وبالتالي ، فإنه يوفر الحماية ضد السكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية.
إقرأ أيضا:لماذا الاوميغا 3 ضرورية لجسمك ؟علاوة على ذلك ، يحتوي على كمية جيدة من فيتامين B6 (البيريدوكسين) ، والثيامين (فيتامين B-1) ، وفيتامين C ، والمنغنيز. استهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين C يساعد الجسم على تطوير مقاومة ضد العوامل المعدية وإبادة الجذور الضارة الخالية من الأكسجين. يستخدم جسم الإنسان المنغنيز كعامل مساعد لإنزيم مضادات الأكسدة ، ديسموتاز الفائق أكسيد.
إجمالي قوة مضادات الأكسدة المقاسة (قيمة ORAC) من البطيخ هي 142 ميكرولتر TE / 100 جم.
الاختيار والتخزين
على الرغم من أنه يمكن زراعة البطيخ في جميع الفصول تحت البيئات المدارية ، إلا أنها في أفضل حالاتها خلال أشهر الصيف. في الأسواق ، حاول شراء البطيخ المزروع عضويا لأنها أكثر ثراء في الذوق والمواد الغذائية.
في كثير من الأحيان ، من الصعب الحكم على النضج والذوق دون التحقق من قسم الوتد. ابحث عن واحدة ثقيلة بالنسبة لحجمها ، تتميز بقشرة سلسة نسبيًا ، لامعة بشكل مفرط أو مملة بشكل مفرط ، دون أي جروح أو كدمات على سطحها قد تحدث أثناء النقل.
مرة واحدة في المنزل ، ضع الفاكهة في مكان بارد وجيد التهوية. ومع ذلك ، يجب حفظ الأجزاء المقطوعة في الثلاجة.
طريقة التحضير والتقديم
إقرأ أيضا:علاج الإمساك في رمضاناغسل البطيخ كله في ماء بارد جار ؛ كما يمكن أيضًا غسله بقطعة قماش مبللة لإزالة أي أوساخ سطحية ومخلفات الحشرات / فطريات.
بناءً على الحجم الذي تريده ، يمكن تقطيع البطيخ أو تكريره أو تجريفه في كرات.
فيما يلي بعض النصائح التي تقدم:
يجب أن تؤكل البطيخ الطازج كما هو ، دون أي إضافات / توابل لتجربة مذاقه اللذيذ والطبيعي الحلو.
مكعبات أو أجزاء من البطيخ هي إضافة رائعة لسلطة الفاكهة.
المربى ، شربات ، كوكتيل فواكه وعصير هي بعض الوصفات الغذائية اللذيذة التي يمكنك صنعها مع البطيخ.
يتم تحميص البذور وتناولها كوجبة خفيفة في بعض البلدان الآسيوية.
يتم استخدام القشرة واكلها كخضروات في بعض بلدان أمريكا الجنوبية.
تعتبر الحساسية تجاه البطيخ نادرة ، ويمكن للجميع الاستمتاع بها بأمان. يتم التخلص من بذورها بشكل عام ولكن لا تسبب أي سمية إذا تم تناولها عن طريق الخطأ.
