الخوخ مثلا لا نقاش في أنه فاكهة ، و الجزر خضار. و لكن هناك منطقة تداخل كبيرة بين هذين التصنيفين و الطماطم هو اكثر النباتا إثارة للجدل و الحقيقة ان التصنيف قد يختلف اعتمادًا على ما إذا كنت بستانيًّا أو شيفًا. لكن في مقالنا هذا ستجد الفرق بينهما
الفرق بين الخضار و الفواكه
من الناحية النظرية ، فالفواكه هي بنية حاملة للبذور تتطور من مبيض النبات المزهر ، في حين أن الخضار كلها أجزاء نباتية أخرى ، مثل الجذور والأوراق والسيقان. وبهذه المعايير ، فإن الثمار الشجرية مثل التفاح، البطيخ ،و الطماطم كلها ثمار أي أنها فاكهة، في حين أن الجذور مثل البنجر و البطاطس و اللفت و الورق مثل السبانخ و اللفت و الخس و السيقان مثل الكرفس والبروكلي كلها خضروات.
النظرة قد تكون مختلفة تماما من حيث الطهي. فكثير من الأطعمة التي هي (من الناحية النباتية) ثمار غن كانت غير حلوةليست حلوة ، عادة ما تعتبر خضاراً من قبل الطهاة. ويشمل ذلك الفواكه النباتية مثل الباذنجان والفليفلة الطرية و الطماطم.
يمكن أن يصل النقاش حول الفاكهة مقابل الخضر في بعض الأحيان إلى درجة أن يتدخل القانون فيها. ففي قضية Nix. ضد Hedden في المحكمة العليا في الولايات المتحدة عام 1893 ، حكم المحكمة بالإجماع أنه ينبغي فرض ضريبة على الطماطم المستوردة باعتبارها الخضر ، وليس كثمرة (أقل من الضرائب). اعترفت المحكمة بأن الطماطم هو ثمرة نباتية ، لكنه ذهب مع ما وصفوه بالتعريفات “العادية” للفاكهة والخضروات أي تلك المستخدمة في المطبخ و حكموا بالطماطم كخضار! .
إقرأ أيضا:قانون ماغنيتسكي