صحة و تغذية

حقائق غذائية عن فاكهة الموز

الموز هو نبات عشبي معمر .  تزدهر زراعته جيدًا في الأراضي الزراعية الاستوائية الغنية بالرطوبة .

يحتوي الموز على خصائص نمو فريدة. في الواقع ، فإن النبات كله هو الجذعية الكاذبة (الزائفة). تتكون هذه الزائفة من أوراق عريضة ، جنبًا إلى جنب مع أعناقها الطويلة ، تتداخل مع بعضها البعض بطريقة تشبه القرص. قد يصل ارتفاع النبات بالكامل من 2 إلى 6 أمتار من سطح الأرض اعتمادًا على أنواع الصنف.

هناك العديد من أصناف الموز التي تأتي مختلفة الحجم (4-9 بوصة) ، اللون (الأصفر إلى البني) ، الوزن (70-150g) والذوق. كافنديش هو أكثر أنواع الصنف شيوعًا بين الموز على مستوى العالم. هيكليا ، لديه طبقة واقية من الجلد الخارجي يلفها اللحم الصالح للأكل الحلو واللذيذ.

السلالات هي أنواع الصنف الأخرى ؛ غالبا ما يتم التعرف عليها كموز للطهي. ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالموز الطبيعي للفاكهة (الحلوى). تستخدم نباتات الموز كغذاء أساسي في أجزاء كثيرة من مناطق أفريقيا والبحر الكاريبي الاستوائي وكذلك في تايلاند ولاوس وأجزاء أخرى من جنوب شرق آسيا.

الفوائد الصحية لثمار الموز:

الموز هو واحد من الفواكه الاستوائية ذات السعرات الحرارية العالية. 100 غرام من لحمها يحمل 90 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فهي مليئة بالعديد من المغذيات النباتية المفيدة التي تعزل الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات.

إقرأ أيضا:كيفية زيادة معدل ذكاء الطفل في الرحم

تتكون فاكهة الموز من لحم ناعم وسهل الهضم يتكون من سكريات بسيطة مثل الفركتوز والسكروز التي تستهلك الطاقة على الفور وتنشط الجسم. وبالتالي ، بالنسبة لهذه الصفات ، تعد واحدة من أفضل اللقطات السريعة المفضلة لدى الرياضيين للحصول على طاقة فورية. إنه أيضًا أحد الأطعمة التكميلية الموصى بها المدرجة في خطة علاج الأطفال المصابين بسوء التغذية.

تحتوي الفاكهة على كمية جيدة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تساعد في حركات الأمعاء العادية ؛ وبالتالي تقليل مشاكل الإمساك.

يحتوي على مضادات الأكسدة المتعددة الفينول التي تعزز الصحة مثل اللوتين ، زياكسانثين ، ألفا ، وبيتا كاروتين. وإن كان ، بكميات صغيرة. معا ، تساعد هذه المركبات في العمل كزبلات وقائية ضد الجذور الحرة المستمدة من الأكسجين وأنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) التي تلعب دورا في الشيخوخة وعمليات الأمراض المختلفة.

الموز هو مصدر جيد لفيتامين B6 (البيريدوكسين) ؛ يوفر حوالي 28 ٪ من البدل اليومي الموصى به. البيريدوكسين هو فيتامين B معقد أساسي وله دور مفيد في علاج التهاب الأعصاب وفقر الدم. علاوة على ذلك ، فهو يساعد في تقليل مستويات الهوموسيستين (أحد العوامل المسببة لأمراض الشريان التاجي (CHD) وحالات السكتة الدماغية) داخل جسم الإنسان.

تعتبر الفاكهة أيضًا مصدرًا مثاليًا لفيتامين C (حوالي 8.7 ملغ لكل 100 جرام). استهلاك الأطعمة الغنية بفيتامين C يساعد الجسم على تطوير مقاومة ضد العوامل المعدية وإبادة الجذور الضارة الخالية من الأكسجين.

إقرأ أيضا:أفضل الفيتامينات الضرورية للنساء و مصادرها الغذائية

يوفر الموز الطازج مستويات كافية من المعادن مثل النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز. المغنيسيوم الضرورية  لتقوية العظام وله دور في حماية القلب أيضًا. المنغنيز يستخدم كعامل مساعد لإنزيم مضادات الأكسدة ، ديسموتاز الفائق أكسيد. النحاس عنصر أساسي في إنتاج خلايا الدم الحمراء.

الموز الطازج مصدر غني جداً للبوتاسيوم. 100 غرام من الفاكهة توفر 358 ملغ من البوتاسيوم الذي هو عنصر مهم في سوائل الخلايا والجسم يساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم ، في مواجهة الآثار الضارة للصوديوم.

طرق التحضير :

يأتي الموز مع طبقة خارجية واقية من الموهوبين من الطبيعة ، وبالتالي ، يكون أقل عرضة للتلوث بالجراثيم والغبار.

إقرأ أيضا:مصادر الكولين الغذائية

أكل الفاكهة الموز كما هو دون أي إضافات. فقط نزع  القشور  والتمتع به.

تعتبر أقسام فواكه الموز إضافة رائعة لسلطات الفواكه.

مشروب منعش طازج مع شراب السكر الطازج .

كما يتم استخدام الموز لتحضير مربى الفاكهة.

تتمتع رقائق الموز (الموز) كوجبة خفيفة (يتم إنتاجها من شرائح الموز المجففة أو المقلية أو شرائح الموز).

أضف ثمار الموز الناضجة المهروسة إلى الكعك والأوعية المقاومة للحرارة والكعك والخبز والحلوى وغيرها.

يمكن استخدام نبات الموز والموز غير الخام كخضروات في الوصفات.

تناول فاكهة الموز قد يؤدي إلى تفاعلات جلدية وحساسية عند بعض الأشخاص الذين لديهم مشكل الحساسية ، والتي قد تشمل  أعراض الحكة والتورم حول الفم أو الحلق في غضون ساعات بعد تناولها ، قد تكون الحالة مرتبطة بتفاعلات فرط التحسس .والنوع الآخر من الحساسية يرتبط باللاتكس وقد تشمل الأعراض المعوية الحادة مثل الغثيان والقيء والإسهال.

 

السابق
اضرار الحلبة
التالي
حقائق غذائية عن المشمش