لأكثر من 3000 سنة ، استخدم الناس الثوم لعلاج ما عانوا منه من الأمراض الجلدية إلى الأورام ، من التهاب المفاصل إلى الطاعون الأسود ، لذا سميت بـ ” الورد النتن ” لميزاتها العلاجية.
في السنوات الأخيرة ، استحوذت العلوم الطبية على الحكمة من العلاجات الشعبية. حيث تشير الدراسات الوبائية إلى أن استهلاك الثوم قد يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان ، بالإضافة إلى تعزيز وظيفة المناعة و قمع الأمراض المعدية.
الثوم قد يكون الشفاء لما تعانيه!
يوه يان ييه ، أستاذ التغذية في جامعة بنسلفانيا ، يتتبع علاقة الكوليسترول في الدم بتناول الثوم منذ أكثر من عقد. قال كنتيجة لأبحاثه التي أجراها على الفئران: “إن المكملات الغذائية من الثوم تقلل من الكوليسترول الكلي بنسبة 15 في المائة، وتخفض نسبة الدهون الثلاثية بنسبة 30 في المائة”. وكانت هذه النتيجة متوافقة مع دراسات أخرى على أنواع أخرى من الحيوانات”.
لذا طلب ييه من 34 رجلاً في منتصف العمر يعانون من ارتفاع الكوليسترول بشكل طفيف في تناول كبسولات AGE مع نظامهم الغذائي المعتاد. بعد خمسة أشهر، لاحظ انخفاضًا في نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة 7٪ ، وانخفاض بنسبة 8٪ في الكوليسترول الضار.
بعد ذلك ، أجرى ييه دراسات في المختبر لتحديد المكونات النشطة المسؤولة عن خفض الكوليسترول. قام باختبار مجموعه 17 من المركبات المحتوية على الكبريت الموجودة في الثوم: 11 قابلة للذوبان في الماء و 6 من التي تذوب في الدهون. من المركبات التي تم اختبارها ، حدد ييه ثلاثة مركبات قابلة للذوبان في الماء والتي خفضت نسبة الكوليسترول في خلايا الكبد الفئران بنسبة 40 إلى 60 في المئة. وقال إن هذه المركبات”هي المكونات النشطة السائدة” التي تمنع تأثير الكوليسترول على الكبد.
إقرأ أيضا:ما هي الجذور الحرة؟ركز عمل ييه الأحدث على فهم كيفية عمل هذه المركبات بالضبط. تشير التجارب على خلايا كبد الفئران إلى أنها تقلل من نشاط إنزيم معين يسمى اختصارًا HMG-CoA ، والذي يعتبر العامل الأساسي في تحفيز صنع الكولسترول.
هذه العملية هي نفسها ، كما أشار ييه ، مثل تلك المستخدمة من قبل الأدوية التي تخفض الكولسترول مثل ليبيتور ، زوكور ، وكريستور. في حين اعترف بأن هذه العقاقير المسماة ستاتين هي أكثر فعالية في تأثيرها من AGE ، حيث تخفض مستويات الكولسترول بنسبة 50 في المئة ، وأشار أيضا إلى أنها يمكن أن تنتج آثار جانبية خطيرة ، بما في ذلك تلف الكبد ، في حين أن الثوم غير سامة تقريبا ما لم يؤخذ بوفرة.
يقول ييه ، إن ما توحي به هذه النتائج الأخيرة هو أن الثوم ، رغم أنه ليس قويًا بما فيه الكفاية ليحل محل الستاتينات ، قد يكون مفيدًا كعلاج مساعد في إدارة ارتفاع الكوليسترول.
إقرأ أيضا:ما هي الألياف الغذائية و أين توجدالمرجع المعتمد في المادة العلمية
Probing Question: Will garlic lower blood cholesterol, David Pacchioli, April 06, 2005
