تعد ثمار التين الحلوة اللذيذة واحدة من الفواكه الشهيرة التي تتمتع بها منذ العصور القديمة. التين غني بالصحة الطبيعية التي تعود بالنفع على المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة والفيتامينات. يتميز التين المطوّر والناضج تمامًا بوجود الجرس أو الكمثرى مع اللحم العصير والعصري. في الواقع ، يعتبر التين المجفف مصدرًا شديد التركيز للمعادن والفيتامينات.
الموطن الأصلي لشجرة التين هو المناطق المعتدلة في آسيا الصغرى أو تركيا ، واليوم ، نمت باعتبارها ثمرة مهمة للتجارة في مناخات البحر الأبيض المتوسط الشرقية والولايات المتحدة الأمريكية وإسبانيا. كما أنها تزرع كشجرة فاكهة في الحدائق المنزلية في العديد من المناطق الأخرى أيضًا. يحمل التين عدة مئات من الفواكه على شكل كمثرى مرتين في السنة ، والتي تختلف في الحجم واللون حسب الصنف.
توجد عدة أصناف من التين. بعض الأصناف التقليدية التي تزرع عادة في الولايات المتحدة الأمريكية هي “براون تركيا” و “كونادريا” و “كادوتا” و “بلاك”. ومع ذلك ، نظرًا لعدم وجود الزنبور في أمريكا الشمالية ، فإن معظم هذه الثمار تتطور عن طريق التوالد (بدون التلقيح) وبالتالي ، لا تمتلك بذور “حقيقية”.
الفوائد الصحية للتين :
فاكهة التين منخفضة في السعرات الحرارية. 100 غرام من الفواكه الطازجة تحمل فقط 74 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فهي تحتوي على صحة تفيد الألياف الغذائية القابلة للذوبان والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة .
التين المجفف مصدر ممتاز للمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.
في الواقع ، يمتلك التين المجفف تركيزات أعلى من الطاقة والمعادن والفيتامينات. 100 غرام من التين المجفف يوفر 249 سعرة حرارية.
يحتوي التين الطازج ، خاصةً منه الأسود ، على مضادات الأكسدة المتعددة الفلافينوليك مثل الكاروتين ، اللوتين ، العفص ، حامض الكلوروجينيك ، إلخ.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التين الطازج على مستويات كافية من بعض الفيتامينات المضادة للأكسدة مثل فيتامين A و E و K. وإجمالاً ، تساعد هذه المركبات الكيميائية النباتية الموجودة في فاكهة التين على تفكيك الجذور الحرة الضارة المشتقة من الأكسجين من جسم الإنسان وبالتالي حمايتنا من السرطانات والسكري والأمراض التنكسية والالتهابات.
علاوة على ذلك ، تشير الدراسات الحديثة إلى أن حمض الكلوروجينيك الموجود في التين يساعد في خفض مستويات السكر في الدم والتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم في حالة الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.
يحتوي التين الطازج وكذلك التين المجفف على مستويات صحية من مجموعة فيتامينات B المعقدة مثل النياسين والبيريدوكسين والفولات وحامض البانتوثنيك. تعمل هذه الفيتامينات كعوامل مشتركة في استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.
التين المجفف هي مصادر ممتازة للمعادن مثل الكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والسيلينيوم والزنك. تحتوي 100 غرام من التين المجفف على 680 ملغ من البوتاسيوم و 162 ملغ من الكالسيوم و 2.03 ملغ من الحديد. البوتاسيوم هو عنصر مهم في سوائل الخلايا والجسم التي تساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم.
إقرأ أيضا:احتياجات الجسم من البروتينالاختيار والتخزين :
التين الطازج يمكن أن يكون متاحًا طوال الموسم ؛ ومع ذلك ، فهي في أفضل حالاتها من مايو إلى نوفمبر. قد نجد التين الطازج والمجفف في الأسواق.
تجنب الثمار الناعمة والمكسورة والكدمات والفطريات. وبالمثل الفواكه الخضراء غير الناضجة لأنها مريرة .
ثمار التين سريعة الاتلاف لذا يجب أن تؤكل بينما يجب أن توضع طازجة أو غير ذلك داخل الثلاجة .
إقرأ أيضا:فيتامين كولين فيتامين الذكاءيمكن أن يبقى التين المجفف لمدة 6-8 أشهر.
إعداد وتقديم النصائح :
يجب السماح للتين بالنضوج بالكامل على الشجرة نفسها قبل الانتقاء.
يمكن الاستمتاع بها طازجة بعد التجفيف .
لتناول الفواكه الطازجة ، اغسلها بالماء البارد ، وقم بمسحها لتجف برفق باستخدام قطعة قماش ناعمة أو مناديل.
يمكن أكل التين الطازج كله ، أو مقشر.
فاكهة التين الحلوة ، النضرة ، أفضل ما يمكن الاستمتاع بها كما هي دون إضافة اي توابل.
التين الطازج هو إضافة ممتازة للسلطات والكعك .
يمكن إضافة التين المجفف إلى الحساء .
يعتبر التين الجاف إضافات ممتازة لحبوب الإفطار.
عند بعض الأشخاص الحساسين ، قد يؤدي تناول ثمار التين أيضًا إلى ظهور ردود فعل تحسسية تتراوح بين القيء والإسهال وحكة الجلد والغشاء المخاطي. لذلك ، قد ينصح الأفراد الذين لديهم حساسية تجاه التين بتجنب تناولها.
