الجوافة هي فاكهة استوائية أخرى غنية بالمواد الغذائية البارزة. بفضل نكهتها الفريدة وطعمها وخصائصها المعززة للصحة ، فإن الفاكهة تندرج بسهولة في فئة الأطعمة الوظيفية الجديدة .
إنها شجيرة استوائية دائمة الخضرة أو شجرة صغيرة منخفضة النمو ربما نشأت في وسط الأمريكتين. قدرتها على التكيف يجعلها محصول تجاري مفضل في بعض المناطق الاستوائية.
خلال كل موسم ، يبلغ طول كل جولة حوالي 5-10 سم ويزن حوالي 50-200 جم. هي ثمرة ناعمة عندما تنضج لها رائحة المسك الحلو والملمس الكريمي. داخليا ، يتنوع لون اللحم حسب الصنف وقد يكون أبيض أو وردي أو أصفر أو أحمر. الفواكه الناضجة لها نكهة غنية بالطعم الحلو. تحتوي كل فاكهة على العديد من البذور الصالحة للأكل.
الفوائد الصحية لثمرة الجوافة :
يحتوي الجوافة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون ولكنه يحمل العديد من الفيتامينات والمعادن والمعادن ومركبات البوليفينول والفلافونويد المضاد للأكسدة والتي تلعب دورًا محوريًا في الوقاية من السرطان والشيخوخة والالتهابات ، إلخ.
تعتبر الثمرة مصدرا غنيا جدا للألياف الغذائية القابلة للذوبان (5.4 غرام لكل 100 غرام من الفاكهة ، حوالي 14 ٪ من DRA) ، مما يجعلها ملينًا جيدًا. يساعد محتوى الألياف في حماية الغشاء المخاطي للقولون عن طريق تقليل التعرض للسموم ويسبب المواد الكيميائية المسببة للسرطان في القولون.
إقرأ أيضا:فوائد الليمونفاكهة الجوافة هي مصدر ممتاز لفيتامين C المضاد للأكسدة. توفر 100 غرام من الفاكهة الطازجة 228 ملغ من هذا الفيتامين ، أي أكثر من ثلاثة أضعاف المدخول اليومي الموصى به (DRI).
تشير الدراسات العلمية إلى أن الاستهلاك المنتظم للفواكه الغنية في فيتامين C يساعد الجسم البشري على تطوير مقاومته ضد العوامل المعدية وسرطان الجلد المسببة للجذور الضارة من الجسم. علاوة على ذلك ، فهو ضروري لتوليف الكولاجين داخل الجسم. الكولاجين هو أحد البروتينات الهيكلية الرئيسية في جسم الإنسان للحفاظ على سلامة الأوعية الدموية والجلد والأعضاء والعظام.
الثمرة هي مصدر جيد للغاية لفيتامين أ ، والفلافونويدات مثل بيتا كاروتين ، والليكوبين ، واللوتين ، والكريبتوكسانثين. من المعروف أن المركبات لها خصائص مضادة للأكسدة وبالتالي فهي ضرورية للصحة المثلى. علاوة على ذلك ، من المهم أيضًا الحفاظ على صحة الغشاء المخاطي والجلد.
100 غرام من فاكهة الجوافة الوردية توفر 5204 ميكروغرام من اللايكوبين ، أي ما يقرب من ضعف الكمية في الطماطم. (100 غرام من الطماطم تحتوي على 2573 ميكروغرام من اللايكوبين). تشير الدراسات إلى أن اللايكوبين في الجوافة الوردية يمنع سرطان الجلد.
الفاكهة الطازجة هي مصدر غني جدا بالبوتاسيوم. أنه تحتوي على البوتاسيوم أكثر من غيرها من الفواكه مثل وزن الموز في الوزن. البوتاسيوم هو عنصر مهم في سوائل الخلايا والجسم التي تساعد على التحكم في معدل ضربات القلب وضغط الدم.
إقرأ أيضا:فوائد الثومعلاوة على ذلك ، تعد الفاكهة أيضًا مصدرًا معتدلًا للفيتامينات المعقدة ب ، بالإضافة إلى المعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والمنغنيز. يستخدم جسم الإنسان المنغنيز كعامل مساعد لإنزيم مضادات الأكسدة .
الاختيار والتخزين :
في المنطقة الاستوائية ، يمكن أن تكون الجوافة متاحة على نطاق واسع . في كثير من الأحيان ، يتم ترك الثمار لتنضج على الشجرة لتجربة نكهاتها الطبيعية الشديدة. يمكن أيضًا التقاطها خلال فصل الصيف ، ثم السماح لها بالنضج لاحقًا عند درجة حرارة الغرفة. الجوافة الناضجة لها لون مميز ورائحة لطيفة.
في المتاجر ، اشتر الفواكه الطازجة ذات الجلد السليم الخالي من الكدمات أو البقع. وضع الفاكهة ملفوفة في ورقة مع الموز أو التفاح سوف يعجل عملية النضج.
يمكن تخزين الفواكه الناضجة والخضراء تحت درجة حرارة محكمة ورطوبة نسبية تتراوح بين 85 و 95 في المائة.
يمكن أن تبقى الفاكهة الناضجة جيدًا داخل الثلاجة فقط لبضعة أيام.
إقرأ أيضا:استخدام حب الرشاد للتخسيسطرق التحضير والتقديم :
اغسلها بالماء البارد لإزالة أي بقايا من الأوساخ أو المبيدات الحشرية.
من الأفضل الاستمتاع بالجوافة الناضجة الطازجة مع بشرتها.
قم بإزالة أي بقايا من الزهور (الكؤوس) في القمة ، ثم قم بقصها بسكين حاد.
يمكن أن يكون مكعبا ، أو شرائح كما هو الحال في التفاح.
فيما يلي بعض النصائح التي تقدم :
تناول جوافة طازجة كما هي للاستمتاع بطعمها الطبيعي وطعمها الفريد.
عصير فاكهة الجوافة هو مشروب شهير شهير في العديد من الأجزاء.
شرائح مكعبات الجوافة هي إضافة رائعة لسلطات الفواكه.
وغالبا ما تستخدم أيضا في اعداد الحلويات.
تُستخدم الثمرة أيضًا على نطاق واسع لصنع الحلويات والمحميات والمربى ، إلخ.
